SLAUGHTER AND MEAT QUALITIES OF PUREBRED ANIMALS WITH A DIFFERENT DURATION OF EMBRYONIC DEVELOPMENT
Journal Title: Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. Серія : Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва - Year 2017, Vol 1, Issue 271
Abstract
The results of the study of slaughter and meat qualities of pigs of large white breed with different duration of embryonic development are presented. It was found that a slight increase in slaughter yield in pigs with extended embryonic development was due to a greater mass of internal fat. The influence of the duration of embryonic development on the weight of the ham, the length of the body and the area of the loin eye has not been discovered.
Authors and Affiliations
N. I. Matsenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP346392
- DOI -
- Views 132
- Downloads 0
The efficiency of mixed fodder use at growing piglets up to 2 months age
The effectiveness of pork production is largely determined by the intensity of growth of piglets in the suckling period and the period of growing. These features depend on the milking ability of breeding pig and the qual...
МОДЕЛЬ ОПТИМІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА ЯКІСНОЇ СВИНИНИ В СУЧАСНИХ УМОВАХ ТОВАРНОГО СВИНАРСТВА
В статті подано докладний опис розробленої моделі оптимізації виробництва якісної свинини. Акцентовано увагу на необхідності проведення комплексної системи досліджень м’ясної продуктивності, якості м’яса свиней та фактор...
ІСТОРІЯ СТВОРЕННЯ ФАКУЛЬТЕТУ ТВАРИННИЦТВА ТА ВОДНИХ БІОРЕСУРСІВ НУБІП УКРАЇНИ
У роботі описана історія створення зоотехнічного факультету (нині факультет тваринництва та водних біоресурсів) Національного університету біоресурсів і природокористування України. Розглянуті структурні зміни зоотехнічн...
ДОСЛІДЖЕННЯ АНЕСТЕЗУЮЧОГО ВПЛИВУ ПРЕПАРАТУ «ГВОЗДИЧНА ОЛІЯ» НА СТЕРЛЯДЬ (ACIPENSER RUTHENUS L.)
У дослідженнях було встановлено, що препарат «гвоздична олія» виявляє виражену анестезуючу дію на стерлядь і, відповідно, знижує негативний вплив стрес-факторів. Визначено рекомендовану концентрацію цього препарату у вод...
ГІСТОСТРУКТУРА ЩИТОВИДНОЇ ЗАЛОЗИ СВИНЕЙ ЧЕРВОНОЇ БІЛОПОЯСОЇ ПОРОДИ
Наведено результати досліджень гістоструктури щитовидної залози свиней червоної білопоясої породи за різних умов годівлі. Для цього піддослідних свинок було розділено на три групи: І група – годівля за нормою; ІІ група –...