Spice raw material available in the domestic grocery trade
Journal Title: Agronomy Science - Year 2018, Vol 73, Issue 3
Abstract
Spices are a group of plants represented in every corner of the world by numerous species and used in a variety of ways. The analyses show that over 80 spice ingredients from plants belonging to 33 families are available in grocery trade in Poland. The most numerous families are: Apiaceae, Lamiaceae and Zingiberaceae. Both spices based on domestic plants and those found naturally in other climatic zones can be found on markets. The most spice raw materials come from plants that grow naturally and are grown in Asia and the Mediterranean countries. Some of the species, e.g. caraway (Carum carvi L.), wild celery (Angelica archangelica L.), oregano (Origanum vulgare L.), occur in the wild state in Central and Eastern Europe. In Polish grocery trade, spices are available mainly in dried and ground form, and the most sold ones are: black pepper, bay leaf, allspice, cumin, garlic, paprika, marjoram, fennel, parsley, nutmeg and cinnamon. Recently, mixtures of spices for specific meals such as pizza, fish, chicken, barbecued dishes and sauces, are also eagerly bought.
Authors and Affiliations
Katarzyna Możdżeń, Beata Barabasz-Krasny, EWA SZPYTMA
Keywords
Related Articles
- EP ID EP453482
- DOI 10.24326/as.2018.3.6
- Views 42
- Downloads 0
Wpływ redlinowej uprawy roli i nawożenia siarką ziemniaka na zapas diaspor chwastów w glebie
Celem badań była ocena zachwaszczenia gleby brunatnej wyługowanej diasporami chwastów w warunkach zróżnicowanego formowania redlin oraz nawożenia ziemniaków siarką w zmienionej formie i dawce. Doświadczenie polowe przepr...
Wykorzystanie zasobów genowych udostępnianych przez przechowalnię Krajowego Centrum Roślinnych Zasobów Genowych IHAR ̶ PIB w Radzikowie
Przeprowadzono analizę jakościową i ilościową dystrybucji i wykorzystania zasobów genowych zgromadzonych w przechowalni Krajowego Centrum Roślinnych Zasobów Genowych w okresie od 1 stycznia 2007 r. do 15 sierpnia 2017 r....
Skuteczność zastosowania substancji biologicznie czynnych w łagodzeniu stresu wywołanego przez fluorek sodu na podstawie parametrów morfologicznych, biochemicznych i fizjologicznych u pszenicy jarej (Triticum aestivum L.) odmiany Bryza
Rośliny w trakcie swojego wzrostu i rozwoju stale są narażone na wpływ czynników stresowych. Jednym z tych czynników jest zanieczyszczenie środowiska związkami fluoru. Fluor jest pierwiastkiem wysoce toksycznym i dotychc...
Efektywność biopreparatów w konwencjonalnym i ekologicznym systemie uprawy rumianku pospolitego (Chamomilla recutita L. Rausch)
W latach 2014–2016 w warunkach klimatyczno-glebowych środkowej Lubelszczyzny przeprowadzono doświadczenie polowe, którego celem było określenie wpływu systemów uprawy (konwencjonalnego i ekologicznego) oraz trzech biopre...
Plonowanie ozimych rodów Triticum durum i Triticum aestivum ssp. spelta w warunkach okolic Lublina
W pracy dokonano oceny plonowania, elementów struktury plonu i niektórych parametrów jakościowych 3 gatunków pszenicy ozimej: Triticum durum Desf., Triticum aestivum ssp. spelta i Triticum aestivum ssp. vulgare uprawiany...