Spice raw material available in the domestic grocery trade
Journal Title: Agronomy Science - Year 2018, Vol 73, Issue 3
Abstract
Spices are a group of plants represented in every corner of the world by numerous species and used in a variety of ways. The analyses show that over 80 spice ingredients from plants belonging to 33 families are available in grocery trade in Poland. The most numerous families are: Apiaceae, Lamiaceae and Zingiberaceae. Both spices based on domestic plants and those found naturally in other climatic zones can be found on markets. The most spice raw materials come from plants that grow naturally and are grown in Asia and the Mediterranean countries. Some of the species, e.g. caraway (Carum carvi L.), wild celery (Angelica archangelica L.), oregano (Origanum vulgare L.), occur in the wild state in Central and Eastern Europe. In Polish grocery trade, spices are available mainly in dried and ground form, and the most sold ones are: black pepper, bay leaf, allspice, cumin, garlic, paprika, marjoram, fennel, parsley, nutmeg and cinnamon. Recently, mixtures of spices for specific meals such as pizza, fish, chicken, barbecued dishes and sauces, are also eagerly bought.
Authors and Affiliations
Katarzyna Możdżeń, Beata Barabasz-Krasny, EWA SZPYTMA
Keywords
Related Articles
- EP ID EP453482
- DOI 10.24326/as.2018.3.6
- Views 43
- Downloads 0
Efektywność ekonomiczna chemicznej ochrony chryzantem (Chrysanthemum sp.) w tunelu foliowym
W latach 2012–2014 w gospodarstwie ogrodniczym zlokalizowanym w miejscowości Dwikozy przeprowadzono badania dotyczące efektywności ekonomicznej ochrony jednorocznych sadzonek chryzantem doniczkowych. W uprawie stosowano...
Wpływ nawożenia magnezem i dokarmiania dolistnego Mikrosolem U na zdrowotność i jakość korzeni żeń-szenia amerykańskiego (Panax quinquefolium L.)
W czteroletnim doświadczeniu polowym (1999–2003) zlokalizowanym na glebie piaszczystej badano wpływ wzrastających dawek nawożenia magnezem oraz dokarmiania dolistnego Mikrosolem U na obsadę roślin, porażenie przez grzyby...
Zawartość makroskładników w wybranych klonach wierzby krzewiastej uprawianej na komunalnym osadzie ściekowym
Wykorzystywanie komunalnych osadów ściekowych do nawożenia roślin jest coraz bardziej powszechne ze względu na obecność cennych składników pokarmowych, jednakże budzi pewne zastrzeżenia związane z nadmiernym obciążeniem...
Ogólna charakterystyka i podział nawozów dolistnych oferowanych na polskim rynku
W opracowaniu przedstawiono ogólną charakterystykę nawozów dolistnych oferowanych na krajowym rynku. Podzielono je według następujących kryteriów: właściwości fizycznych, formy chemicznej, zawartości dodatkowych składnik...
The influence of tillage and chemical plant protection on weed infestation of winter spelt wheat cultivars (Triticum aestivum ssp. spelta) growing in continuous crop
The aim of the studies carried out over the period 2009–2011 on mixed medium heavy rendzina was to evaluate the weed infestation of winter cultivars of spelt wheat (‘Ceralio’, ‘Ostro’, ‘Schwabenkorn’ and ‘Spelt I.N.Z.’)...