Вафельні торти поліпшеного амінокислотного складу [Wafer Cakes of Improved Amino Acid Structure]
Journal Title: Traektoriâ Nauki - Year 2017, Vol 3, Issue 11
Abstract
У статті наведено результати дослідження амінокислотного складу розроблених нових вафельних тортів із жировими начинками з використанням природних добавок. Підтверджено доцільність застосування нетрадиційної сировини (порошок іван-чаю, жмих насіння маку, кероб), а також сухого знежиреного молока з метою підвищення біологічної цінності вафельних тортів та покращення їх амінокислотного складу. The article presents the results of the study of the amino acid composition of newly developed wafer cakes with adipose fillings combined with natural additives. The appropriateness of the using non-traditional raw materials (powder of willow herb, poppy oilcake, carob), as well as skimmed milk powder in order to increase the biological value of wafer cakes and improve their amino acid composition is proven.
Authors and Affiliations
Roksolana Boidunyk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP239414
- DOI 10.22178/pos.28-4
- Views 90
- Downloads 0
Пути совершенствования кадровой политики предприятий ресторанного бизнеса [Ways to Improve the Personnel Policy of the Restaurant Business]
На современном этапе эффективность работы организации напрямую зависит от правильно выстроенной кадровой политики. В статье представлены результаты диагностики проблем в кадровой политике одной из организаций. Выполнен а...
Готельні послуги для гіпотоніків в Україні: науково-практичні результати економіко-організаційного та маркетингового обґрунтування [Hotel services for hypotonics in Ukraine: scientific-practical results of economic-organizational and marketing substantiation]
Стаття присвячена економіко-організаційному та маркетинговому обґрунтуванню впровадження новітньої для України готельної послуги для хворих на артеріальну гіпотензію. Необхідність пропонування ринку таких послуг є на сьо...
Сучасні елементи іміджу підприємства роздрібної торгівлі [Modern elements of retail enterprise image]
В статті розглянуто теоретичні основи формування іміджу підприємств роздрібної торгівлі. На прикладі мережі супермаркетів «Сільпо» виконаний аналіз основних інструментів, за допомогою яких створюється імідж сучасної торг...
Макроекономічний рівень трансферу технологій [Macroeconomic level of technology transfer]
Світовою практикою господарювання доведено, що найкращих показників конкурентоспроможності досягає та економічна система, господарські одиниці якої вчасно та в достатньому обсязі оновлюють ресурсно-технічну базу, досягаю...
Професійно-мовленнєва культура у педагогічній діяльності вчителя фізичної культури [Professional Speech Culture in Teaching Activities of the Physical Training Teacher]
У статті проаналізовано літературні джерела з проблеми професійно-мовленнєвої культури вчителя фізичної культури. Показано, що формування професійно-мовленнєвої культури майбутніх вчителів фізичної культури передбачає ці...