Вафельні торти поліпшеного амінокислотного складу [Wafer Cakes of Improved Amino Acid Structure]
Journal Title: Traektoriâ Nauki - Year 2017, Vol 3, Issue 11
Abstract
У статті наведено результати дослідження амінокислотного складу розроблених нових вафельних тортів із жировими начинками з використанням природних добавок. Підтверджено доцільність застосування нетрадиційної сировини (порошок іван-чаю, жмих насіння маку, кероб), а також сухого знежиреного молока з метою підвищення біологічної цінності вафельних тортів та покращення їх амінокислотного складу. The article presents the results of the study of the amino acid composition of newly developed wafer cakes with adipose fillings combined with natural additives. The appropriateness of the using non-traditional raw materials (powder of willow herb, poppy oilcake, carob), as well as skimmed milk powder in order to increase the biological value of wafer cakes and improve their amino acid composition is proven.
Authors and Affiliations
Roksolana Boidunyk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP239414
- DOI 10.22178/pos.28-4
- Views 73
- Downloads 0
Удосконалення моделі процесу менеджменту підприємства на засадах загальних функцій менеджменту [Improvement of the Model of Enterprise Management Process on the Basis of General Management Functions]
The purpose of the article is to improve the model of the enterprise (institution, organization) management process on the basis of general management functions. The graphic model of the process of management according t...
Пределы комичного и языковая игра [Limits of the Comical and Language Game]
The article is devoted to the study of the limits of comical things and their connection with the language game. Analysis of the positions of philosophical, aesthetic and linguistic concepts shows that scientists recogni...
Determination of Planck’s Constant using Light Emitting Diodes
Planck’s constant is named after Max Planck, a nineteenth-century physicist who first described it by relating it as E=hw where symbols have their usual meanings. It is a relationship used when comparing a quantum of ene...
Цінова стратегія і стратегія ціноутворення організації: термінологічна та змістовна ідентифікація [Price strategy and pricing strategy: terms and content identification]
Стаття присвячена термінологічній та змістовній ідентифікації тотожних на перший погляд понять «цінова стратегія» і «стратегія ціноутворення». В статті наведено докази того, що цінова стратегія визначає напрямки, принцип...
Causes of Low-Skilled Workers’ Performance in Construction Projects
Skilled workers’ performance is one of the crucial aspects of labour productivity that requires proper attention for effective projects delivery in the construction industry. The level of skilled workers’ low performance...