Вафельні торти поліпшеного амінокислотного складу [Wafer Cakes of Improved Amino Acid Structure]
Journal Title: Traektoriâ Nauki - Year 2017, Vol 3, Issue 11
Abstract
У статті наведено результати дослідження амінокислотного складу розроблених нових вафельних тортів із жировими начинками з використанням природних добавок. Підтверджено доцільність застосування нетрадиційної сировини (порошок іван-чаю, жмих насіння маку, кероб), а також сухого знежиреного молока з метою підвищення біологічної цінності вафельних тортів та покращення їх амінокислотного складу. The article presents the results of the study of the amino acid composition of newly developed wafer cakes with adipose fillings combined with natural additives. The appropriateness of the using non-traditional raw materials (powder of willow herb, poppy oilcake, carob), as well as skimmed milk powder in order to increase the biological value of wafer cakes and improve their amino acid composition is proven.
Authors and Affiliations
Roksolana Boidunyk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP239414
- DOI 10.22178/pos.28-4
- Views 97
- Downloads 0
Удосконалення технології отримання технічного етанолу з альтернативної сировини [Improving the Technology of Obtaining Technical Ethanol from Alternative Raw Materials]
The purpose of the article is to study the properties of fallen leaves as raw materials for the production of bioethanol; Improvement of the technology of recycling cellulosic raw materials into bioethanol in the most en...
Номинация терминов «событие» и «факт» в научно-историческом тексте [Nomination of the Terms "Event" and "Fact" in the Scientific and Historical Text]
Статья отражает результаты исследования особенностей реализации номинативной функции научной терминологии на примере используемых в исторической науке терминов «факт» и «событие». Выделены три аспекта номинации: выбор и...
Material and Living Conditions and Scholarship Provision for the Students of the Sumy State Pedagogical Institute in 1930-1940 [Матеріально-побутові умови і стипендіальне забезпечення студентів Сумського Державного Педагогічного інституту у 1930-1940 рр.]
The article reveals the peculiarities of material and living conditions of the students of the Sumy State Pedagogical Institute in 1930-1940. On the basis of archival documents, the level of scholarship provision for stu...
Еволюція заголовка українських творів [Evolution of the Title of Ukrainian Works]
Статтю присвячено дослідженню феномену заголовка фольклорних і літературних українських творів з огляду на зміни його характеристик у часі. Акцентовано увагу на основних формальних і семантичних особливостях заголовків ф...
Assessing the Effects of ‘Stand-alone’ Structuration of Land Administration System on Urban Land Delivery and Accessibility in Nigeria
The efficiency and effectiveness of land administration system had been acknowledged to be premised on so many factors, arguably the chief of which, is the degree of mutuality, frictionlessness and bi-directionality in t...