Використання молекулярно-біологічних методів досліджень для виявлення фальсифікації продукції тваринництва
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 83
Abstract
У статті висвітлено інформацію про використання молекулярних методів дослідження для визначення видової приналежності білка тваринного та рослинного походження, виявлення генетично-модифікованих рослин для недопущення фальсифікації про-дукції. Актуальною є проблема ідентифікації та проведення гістологічних досліджень і методів ПЛР контролю м’ясної продукції, які дають можливість диференціювати складові компоненти зразків, оскільки всі м’ясні продукти, проходячи стадію технологіч-ної обробки, і в готовому вигляді переважно зберігають свої морфологічні особливості. Застосування генної технології для аналізу якості харчових продуктів для людей та кормів для тварин зумовлено потребою у чутливому, швидкому та точному методі для недопущення та виявлення фальсифікацій. Складність визначення видової належності білка полягає в тому, що корми, які піддава-лись термічній обробці (м’ясо-кісткове борошно, рибне борошно, гранульовані комбікорми, сухі і консервовані корми для котів і собак), містять денатуровані білки, що повністю втратили видову специфічність. Такі методи як імунодифузія у гелі, ізоелект-ричне фокусування, які використовують для видової ідентифікації сирого м’яса, у цьому випадку непридатні. Використання методу РІД не дає змоги визначити видову належність білків тваринного походження уже після термічної обробки за 80 °С протягом 30 хв. Тимчасом за допомогою молекулярно-генетичних методів, зокрема ПЛР, можна виявити 1% яловичини, яка піддавалась термічній обробці за температури 120 °С протягом 10 хвилин після 30 циклів ампліфікації і 0,1% – через 35 циклів. Впровадження скринінгових та підтверджуючих методів ПЛР виявлення фальсифікованих продуктів харчування, кормів та кормової сировини дозволяє ефективно та оперативно виявляти випадки фальсифікації, запобігати потраплянню в обіг неякісних продуктів та кормів, зниженню продуктивності й отруєння тварин та, як наслідок, отримувати безпечну і якісну продукцію тваринництва
Authors and Affiliations
Б. І. Назар, Г. В. Кушнір
Keywords
Related Articles
- EP ID EP294373
- DOI 10.15421/nvlvet8381
- Views 64
- Downloads 0
Перспективи розвитку аграрного туризму в Карпатському регіоні
На сьогоднішній день діяльність агротуристичних підприємств є важливим елементом дослідження соціально-економічних відносин на місцевому, регіональному та національному рівнях. Агротуризм став альтернативною формою ефект...
Захворювання пародонту і зубів у котів
У статті наведені результати досліджень щодо поширеності, етіологічних фіакторів та патогенетичних механізмів окремих стоматологічних хвороб у котів. Аналіз літературних даних вітчизняних та зарубіжних вчених свідчить,...
Вплив поверхнево-активних речовин на поверхневий критерій в ламінарному приграничному шарі
Показано, що на межі потік теплоносія − стінка трубопроводу, тобто в межах ламінарного приграничного шару (ЛПШ), виникає потужне поле сил поверхневого натягу. Інтенсивність поверхневих сил характеризується поверхневим кр...
Порівняльний аналіз відтворювальних ознак та кластерний аналіз свиней різних порід
Дані було отримано від 149 голів семи генетичних груп свиней, які утримувалися в ТОВ «Таврійські свині» (Херсонська об-ласть, Україна). До аналізу було включено наступні генетичні групи: LW × LW (n = 19), LW × LN (n = 43...
Порівняльний аналіз використання природних сорбентів у процесах очищення стоків підприємств АПК
Переробка сільськогосподарської сировини супроводжується споживанням значної кількості води, яка після її промис-лового використання збагачується органічними речовинами, а також рядом біогенних елементів, насамперед спол...