Використання напівфабрикатів гарбуза для збагачення хліба пшеничного
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 4, Issue 4
Abstract
Одним із пріоритетних завдань сучасного хлібопе-чення є випуск продукції, яка відрізняється покраще-ними споживними властивостями. Для виконання цього завдання необхідно максима-льно залучити в господарський обіг місцеві сировинні ресурси рослинного походження, розробити оптима-льні способи їх переробки з метою отримання біоло-гічно цінних напівфабрикатів, що стане поштовхом для виробництва функціональних продуктів харчу-вання. Щоденне споживання хліба дає нам всі підстави вважати його продуктом харчування, що має першо-чергове значення, тому не випадково у статті була здійснена спроба доповнити рецептуру хліба пшенич-ного для надання йому істотно нових споживних вла-стивостей, які відповідали б сучасним вимогам щодо харчування.
Authors and Affiliations
О. В. Бараболя, С. Е. Мороз, Г. П. Жемела, О. П. Юдічева
Keywords
Related Articles
- EP ID EP433067
- DOI 10.31210/visnyk2018.04.11
- Views 162
- Downloads 0
Ефективність позакореневого застосування стимулятора росту «4R Foliar сoncentrate» на посівах ячменю ярого
У досліді, який проводили у виробничих умовах, бу-ли отримані результати, які свідчать про досить високу ефективність застосування препаратів, створених на основі гумінових речовин. Позакореневе використання препарату «4...
ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ СОЛОМИСТОСТІ ТА СТУПЕНЯ ЗАВАНТАЖЕННЯ МОЛОТАРКИ ЗЕРНОЗБИРАЛЬНИХ КОМБАЙНІВ ACROS-530 ТА «JD-9500» НА ЯКІСТЬ ОБМОЛОТУ ЗЕРНА ОЗИМОЇ ПШЕНИЦІ
Метою даної статті є визначення впливу соломистості хлібної маси та ступеня завантаження молотарки зернозбиральних комбайнів ACROS-530 та «JD-9500», що виконані за класичною танген- ціальною схемою обмолоту зерна на якіс...
Особливості розмноження шкідників пшениці озимої при ресурсоощадних системах застосування добрив у Лісостепу України
Узагальнено особливості формувань чисельності шкідників при застосуванні сумішей добрив і засобів захисту рослин на посівах пшениці озимої. Уточнено біологію, поширення, розвиток, еколого-економічне значення шкідників у...
Біологічні особливості та потенціал урожайності енергетичних культур родини тонконогових в умовах України
Обґрунтовано необхідність всебічного вивчення та вирощування енергетичних культур на маргіналь-них землях в умовах України для отримання біопали-ва. Наведено біолого-морфологічну характеристику та ілюстративний матеріал...
Вміст важких металів у ґрунтах захисних лісових насаджень призалізничних територій
Описано поліфункціональне значення захисних лі-сових насаджень на шляхах залізничного транспорту та вказано на необхідність вивчення їх лісомеліора-тивних функцій. Проведено дослідження щодо шкід-ливого впливу залізнично...