ВИЗНАЧЕННЯ ЗБАЛАНСОВАНОСТІ АМІНОКИСЛОТНОГО СКЛАДУ КОЛАГЕНОВОГО ПРЕПАРАТУ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
Розглянуто колагеновий препарат, детально вивчено його амінокислотний склад і збалансованість. Визначено гідрофобність колагенів вторинної рибної сировини та проведено їх аналіз
Authors and Affiliations
Надія Кушнір
Keywords
Related Articles
- EP ID EP183397
- DOI -
- Views 83
- Downloads 0
ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ ТА ДЕГУСТАЦІЙНЕ ОЦІНЮВАННЯ ФРУКТОВИХ БАТОНЧИКІВ, ЗБАГАЧЕНИХ СУШЕНИМИ СЛАНЯМИ ЛАМІНАРІЇ ТА ВАКАМЕ
Досліджено органолептичні показники залежно від масової частки сушених сланей ламінарії та вакаме в рецептурі фруктового батончика. Для більш повного органолептичного оцінювання проведено закриту дегустацію нового продук...
MATERIAL PARTICLE MOVEMENT IN A BUCKET WITH MOVING BOTTOM OF SEMI-CIRCULAR SHAPE
The article is devoted to the questions of raising productivity of a scoop inclined elevator. The actual direction is to develop more advanced bucket structures, which would lead to an increase in the productivity of th...
THE EFFECT OF CHIA SEEDS ON QUALITATIVE CHARACTERISTICS AND CHEMICAL COMPOSITION OF CREAM-WHIPPED CANDIES
The diet of a modern human is sufficient to compensate for his energy consumption, but is not able to ensure the intake of essential nutrients that will be compliant with physiologically normal states. Despite this, one...
INTENSIFICATION OF THE PROCESS OF ULTRAPHILTRATION OF DEFECTIVE MILK
The paper presents a new methods of processing the findings on the ultrafiltration concentration of skimmed raw milk with the use of a new method to prevent a polarization layer on the membrane. Food liquids were treated...
ВИКОРИСТАННЯ ХМАРНОГО СЕРВІСУ IBM ARCA В НАУКОВО-ДОСЛІДНІЙ ДІЯЛЬНОСТІ УНІВЕРСИТЕТІВ
Розглянуто нове покоління технологічних рішень у комунікаційному та програмному забезпеченні науково-дослідної діяльності університетів. Виявлено коло компетенцій, які надаються сервісом IBM ARCA. Визначено можливості ор...