ВЛАСТИВОСТІ ПОВЕРХНІ ЦУКРОВИХ ПАСТ
Journal Title: Міжнародний науково-практичний журнал Товари і Ринки - Year 2018, Vol 4, Issue 28
Abstract
Досліджено властивості поверхні цукрових паст із використанням молочної сироватки сухої демінералізованої. Установлено її вплив на адгезійно-когезійні взаємо¬дії оздоблювальних напівфабрикатів. Визначено раціональну кількість молочної сироватки сухої демінералізованої в рецептурах цукрових паст за часом контакту й міцністю адгезії.
Authors and Affiliations
Михайло КРАВЧЕНКО, Світлана ШАПОВАЛ, Лариса РИБЧУК
Keywords
Related Articles
- EP ID EP538440
- DOI 10.31617/tr.knute.2018(28)12
- Views 86
- Downloads 0
Globalization processes and trends of development of the wholesale trade
Background. Globalization helps identify brand new patterns in the global economy, and it’s also true for the trade enterprises in Ukraine. Features and efficiency of the wholesale in market conditions, ways of its furth...
Quality management of food products for enteral nutrition: process approach
Background. Implementation of quality management systems (QMS) at company level is one of the most effective means to enhance the quality of products. An urgent problem becoming especially important in the latest years i...
БІОСТІЙКІСТЬ ТЕКСТИЛЬНИХ НАПОВНЮВАЧІВ ДЛЯ ПОСТІЛЬНИХ ВИРОБІВ
Досліджено біостійкість текстильних наповнювачів з натуральних білкових волокон для постільних виробів. Оцінено біоцидну активність препарату "Бактрим" і запропоновано його подальше використання в текстильній промисловос...
TECHNOLOGICAL ASPECTS OF USING SMALL FISH MINCE
Background. An important role in addressing the problem of lack of high-grade protein and mineral elements in the mass segment and social nutrition of Ukrainians belongs to fish industry. Changes in the economic environm...
СОРБЦІЙНІ ВЛАСТИВОСТІ ШКАРАЛУПИ КІСТОЧОК АБРИКОСА
Досліджено сорбційні властивості рослинних відходів харчової промисловості, зокрема шкаралупи кісточок абрикоса. Визначено сорбційну здатність рослинного матеріалу щодо метиленового синього та йонів важких металів (Fe3+...