Вплив обробки антиоксидантними композиціями на вихід стандартної плодової продукції після холодильного зберігання
Journal Title: Вісник Національного технічного університету "ХПІ" Серія: Нові рішення у сучасних технологіях - Year 2017, Vol 23, Issue 0
Abstract
Дослідження присвячені пошуку нових ефективних антиоксидантних композицій для обробки плодів перед зберіганням. Проведеними дослідженнями встановлено, що обробка антиоксидантними композиціями сприяє підвищенню виходу стандартної продукції на 4…10%, зменшенню кількості технічного браку та абсолютного відходу в 1,2…17,5 рази при подовженні терміну зберігання в середньому на 13…70 діб залежно від варіанту обробки, виду та сорту плодів. Найбільший позитивний ефект зафіксований при обробці антиоксидантною композицією на основі іонолу, диметилсульфоксиду та лецитину.
Authors and Affiliations
Marina Serdyuk, Svitlana Baiberova, Nona Gaprindashvili, Elena Sukharenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP453412
- DOI 10.20998/2413-4295.2017.23.28
- Views 58
- Downloads 0
Виробництво оптичного скла 1-ої категорії пузирності у керамічних судинах
Показана актуальність розробки та впровадження нових технологічних методів підвищення якості оптичного скла для використання його як у цивільних галузях, так і у приладах оборонної сфери. Проаналізовано існуючі методи пі...
Визначення дефектів трансформаторного обладнання з використанням частотних діагностичних параметрів
Метою статті є дослідження пошкоджуваності силових трансформаторів, методів і засобів визначення їх технічного стану. Представлені результати досліджень пошкоджуваності силових трансформаторів, які показують, що значна ч...
Онтологічний аналіз біометричних даних
Описано перспективи використання переносних бездротових давачів для моніторингу життєво важливих показників організму. Запропоновано концепцію платформи для обробки та аналізу біометричних даних і взаємодії з мережевими...
Розробка програмного забезпечення для моделювання мікроструктури металів методом кліткових автоматів
Мікроструктура металів є дуже складною, це спричинено тим, що вони кристалізуються одразу із декількох центрів. З огляду на це необхідно вміти моделювати мікроструктуру металів, що може дати можливість передбачити поведі...
Вплив Сумської ТЕЦ на екологічний стан прилеглих територій
Представлена оцінка впливу Сумської ТЕЦ на екологічний стан прилеглих територій м. Суми при надходженні забруднюючих речовин з газовими викидами та при фільтрації в зоні аерації і золошлаконакопичувача. Проведена оцінка...