Warzywa i owoce – świeże czy przetworzone – które są lepszym źródłem witaminy C?
Journal Title: Pomeranian Journal of Life Sciences - Year 2019, Vol 65, Issue 3
Abstract
Wstęp: Witamina C jest niezbędnym składnikiem ludzkiej diety, koniecznym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jej głównym źródłem są warzywa i owoce. Celem pracy była ocena zawartości witaminy C w surowych warzywach i owocach oraz przetworach owocowo-warzywnych dostępnych w sieciach handlowych w okresie jesienno-zimowym. Materiały i metody: Badaniom poddano 14 gatunków owoców i warzyw świeżych oraz przetworzonych, w których oznaczono zawartość witaminy C. Wyniki: Wykazano różnice w zawartości witaminy C pomiędzy warzywami i owocami świeżymi oraz produktami gotowymi (przetworami z warzyw i owoców) dostępnymi na rynku. Wnioski: W okresie jesieni i zimy nie zawsze najlepszym źródłem witaminy C są świeże warzywa i owoce. W niektórych przypadkach przetworzone surowce roślinne są bogatsze w tę witaminę
Authors and Affiliations
Izabela Gutowska, Patrycja Marszałek, Irena Baranowska-Bosiacka, Agnieszka Łukomska, Marta Goschorska, Katarzyna Janda
Keywords
Related Articles
- EP ID EP640008
- DOI 10.21164/pomjlifesci.604
- Views 53
- Downloads 0
Hipotermia pourazowa jako wyzwanie dla personelu zespołów ratownictwa medycznego
Hipotermia jest szeroko opisywana w dostępnej literaturze. Począwszy od przyczyn jej występowania, poprzez sposoby leczenia na różnych etapach ochrony zdrowia, skończywszy na wykorzystaniu jej w różnych terapiach. Jest t...
SERUM LEPTIN CONCENTRATIONS IN CHILDREN WITH MILD AND MODERATE MALNUTRITION
Introduction: Numerous studies have reported a strong relationship between plasma leptin concentration and percentage of body fat, fat mass, and body mass index (BMI) in obese and non-obese children. The objective of th...
PHYSIOTHERAPY AND BIOLOGICAL REGENERATION: FOR EVERYONE?
Patients concerned with the quality of their lives direct their attention to biological regeneration centers. Visiting modern wellness and spa centers, they look for quick revitalization and improvement of physical fitne...
IZYDOR NAHUMOWICZ (1800–1842) I JEGO DZIEŁO O DRUSKIENNICKICH WODACH
Na wstępie zaprezentowano uroki Druskiennik w pierwszej połowie XIX w. Przedstawiono drogę życiową i naukową Izydora Nahumowicza (1800–1842), znanego lekarza zdrojowego. Szeroko zrelacjonowano jego dzieło „Sposób leczeni...
ONTOGENY AND PHYLOGENY OF THE SKULL
Ontogeny of the skull is primarily determined by genetic factors and is modified during development by environmental factors. The shape of the skull and the direction of its development during intrauterine life are deter...