Wpływ czasu moczenia na teksturę nasion soi
Journal Title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu - Year 2015, Vol 17, Issue 6
Abstract
Celem pracy była ocena zmian właściwości tekstury nasion soi odmiany Polan i Legenda spowodowanych moczeniem. Nasiona soi poddawano obróbce polegającej na moczeniu w wodzie o temperaturze 20ºC przez 2 godziny, a następnie poddawano je badaniom wytrzymałościowym. W trakcie procesu moczenia następował spadek wartości twardości i żujności nasion soi. Zmiany twardości oraz żujności dla odmiany Polan opisano funkcją liniową. Z każdą minutą moczenia wartość twardości spadała średnio o 1,71 N, a żujności o 0,3 N. Zmiany wartości twardości oraz żujności dla odmiany Legenda opisano funkcją wykładniczą. Wyznaczone współczynniki równań wskazują na to, że z każdą minutą notowano 2-procentowy spadek twardości oraz 4-procentowy spadek żujności.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Beata Ślaska-Grzywna, Agnieszka Sagan, Dariusz Andrejko, Anna Piecak, Andrzej Masłowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP387457
- DOI -
- Views 56
- Downloads 0
Próba oceny oddziaływania ruchu turystycznego na stopę bezrobocia
PROBLEM UBÓSTWA ENERGETYCZNEGO W POLSCE
Celem artykułu jest ocena poziomu zjawiska ubóstwa energetycznego w Polsce. W ostatnich latach podjęto próby definiowania tego zjawiska i traktowania jako odrębne pojęcie w stosunku do ubóstwa dochodowego. Ubóstwo energe...
Wpływ zmiany systemu wsparcia bezpośredniego dla finansów wielkotowarowych przedsiębiorstw rolnych
Podjęto próbę oceny skutków wprowadzenia od 2015 roku nowego systemu wsparcia bezpośredniego i stawek płatności dla finansów wielkotowarowych przedsiębiorstw rolnych w Polsce. Na podstawie przeprowadzonej symulacji ustal...
Relacje strukturalne w finansowym wsparciu rolnictwa w grupach państw o różnym poziomie rozwoju gospodarczego
Przedstawiono zmiany zachodzące w finansowym wsparciu rolnictwa oraz związki pomiędzy transferami w trzech grupach państw o różnym poziomie rozwoju gospodarczego. Ewaluację wsparcia przeprowadzono w oparciu o metodykę oc...
Plany zadań ochronnych jako element zarządzania obszarami wiejskimi sieci "Natura 2000"