Wpływ czasu moczenia na teksturę nasion soi
Journal Title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu - Year 2015, Vol 17, Issue 6
Abstract
Celem pracy była ocena zmian właściwości tekstury nasion soi odmiany Polan i Legenda spowodowanych moczeniem. Nasiona soi poddawano obróbce polegającej na moczeniu w wodzie o temperaturze 20ºC przez 2 godziny, a następnie poddawano je badaniom wytrzymałościowym. W trakcie procesu moczenia następował spadek wartości twardości i żujności nasion soi. Zmiany twardości oraz żujności dla odmiany Polan opisano funkcją liniową. Z każdą minutą moczenia wartość twardości spadała średnio o 1,71 N, a żujności o 0,3 N. Zmiany wartości twardości oraz żujności dla odmiany Legenda opisano funkcją wykładniczą. Wyznaczone współczynniki równań wskazują na to, że z każdą minutą notowano 2-procentowy spadek twardości oraz 4-procentowy spadek żujności.<br/><br/>
Authors and Affiliations
Beata Ślaska-Grzywna, Agnieszka Sagan, Dariusz Andrejko, Anna Piecak, Andrzej Masłowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP387457
- DOI -
- Views 50
- Downloads 0
Categorisation of products of projects carried out in Lubelskie voivodship in the field of cultural assets co-financed under operational programs 2007-2013 (2015)
The aim of the paper is to identify the products of projects of co-financed from the EU Aid Funds in the field of cultural assets in the Lubelskie voivodship. The analysis was conducted using the SIMIK database of the Mi...
DORADZTWO ROLNICZE – DOŚWIADCZENIA TRANSFORMACJI I NOWE WYZWANIA
Celem artykułu jest wskazanie wyzwań stojących przed doradztwem publicznym, wynikających z oczekiwań rolników i mieszkańców wsi oraz przedstawienie ważniejszych działań, które należy podjąć, aby doradztwo sprostało tym w...
Wyniki finansowe gospodarstw rolniczych a obciążenie podatkiem rolnym
Znaczenie kredytów bankowych w finansowaniu rozwoju rolnictwa
Ujęcie w rachunkowości praw majątkowych wynikających ze świadectw pochodzenia energii wytworzonej w odnawialnych źródłach energii