WYKORZYSTANIE MODELU PRZEWODU POKARMOWEGO DO WSTĘPNEJ OCENY ZMIAN SKŁADNIKÓW FUNKCJONALNYCH ŻYWNOŚCI
Journal Title: Aparatura Badawcza i Dydaktycza - Year 2009, Vol 14, Issue 1
Abstract
Do śledzenia zmian ilościowych wybranych składników żywności w produktach otrzymanych z fasoli czerwonej oraz soku z aronii wykorzystano skonstruowany model przewodu pokarmowego „in vitro” z uwzględnieniem oddziaływania mikroflory jelitowej. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że skonstruowany model przewodu pokarmowego pozwolił na określenia poziomu zmian ilościowych polifenoli, ich aktywności antyoksydacyjnej w badanych produktach na poszczególnych etapach symulowanego procesu trawienia. Wykazano ponadto, że skonstruowany model przewodu pokarmowego może być wykorzystany do oceny zmian liczby kapsułkowanych bakterii probiotycznych oraz wybranych mikroorganizmów kałowych w testach in vitro.
Authors and Affiliations
Małgorzata Gumienna, Kamila Goderska, Zbigniew Czarnecki
Keywords
Related Articles
- EP ID EP165955
- DOI -
- Views 93
- Downloads 0
Rozpoznanie możliwości opracowania nowej metody wykrywania procesów starzeniowych w paliwach ciekłych
Opisano wstępne próby pomiaru wybranych próbek paliw będących w różnych stadiach procesów starzeniowych. Celem pracy było wyznaczenie nowych metod możliwości detekcji procesów starzeniowych w długoterminowo magazynowanyc...
Komputerowe wspomaganie układu regulacji energooszczędnej pracy pompy wirowej
W pracy przedstawiono układ sterowania strumieniem głównym i upustowym wykonany na potrzeby stanowiska do badań nad możliwością kształtowania charakterystyk przepływowo-energetycznych pompy wirowej poprzez aktywne oddzia...
Określenie współrzędnych środka rzutu w aerotriangulacji cyfrowej z użyciem danych z Bezzałogowego Statku Powietrznego
W ostatnim czasie można zaobserwować nieustannie zwiększające się zainteresowanie zastosowaniem Bezzałogowych Statków Powietrznych do pozyskiwania zobrazowań z niskiego pułapu. W przeciwieństwie do klasycznych statków po...
Proste, mobilne i skuteczne stacje oczyszczania wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi i do celów gospodarczych
Przedstawiono niektóre istotne problemy związane z uzdatnianiem wód powierzchniowych i podziemnych zanieczyszczonych np. w czasie powodzi. Przeprowadzono badania nad usuwaniem zanieczyszczeń mineralnych (jony żelaza i ma...
Badania wpływu zastosowania preparatu eksploatacyjnego na stan powierzchni kół zębatych z wykorzystaniem profilografometru
W pracy przedstawiono wyniki przeprowadzonych doświadczalnych badań porównawczych wpływu dodania preparatu eksploatacyjnego do oleju smarującego na stan współpracujących powierzchni zębów. W ramach pracy przeprowadzono p...