ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ПОДХОДОВ К СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
Journal Title: Modern engineering and innovative technologies - Year 2019, Vol 2, Issue 8
Abstract
В даній роботі охарактеризовано основні підходи до зниження калорійності борошняних кондитерських виробів з листкового тіста, а також розроблені шляхи, щодо покращення технологічних характеристик виробів. Було визначено фізико-хімічні та функціонально-тех
Authors and Affiliations
Оксана Арпуль, Анастасия Спильчук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP675171
- DOI 10.30890/2567-5273.2019-08-02-035
- Views 52
- Downloads 0
ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗЪЯТИЯ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ С ВОДНЫХ РАСТВОРОВ АДСОРБЦИОННЫМ МЕТОДОМ
В представленій роботі досліджено особливості впливу температури на адсорбцію нейонних поверхнево-активних речовин (ПАР) типу оксиетильованих октилфенолів на графітованій сажі. Встановлено, що вплив температури на адсорб...
ПРУЖНЬОЮ И ТРАНСПОРТНИЙ ПЕРЕРІЗІ ЕЛЕМЕНТАРНОЇ ВЗАЄМОДІЇ ДЛЯ МОЛЕКУЛ ОКТОЕДРІЧНОЇ СІМЕТРІЇ
Наведені результати аналітичного розрахунку пружного та транспортного перерізів елементарної взаємодії для молекул октоедричної симетрії. Використана математична модель, в якій багатоелектронна задача замінюється одноеле...
РОЗРОБКА ПРИСТРОЮ КОНТРОЛЮ ЕНЕРГОЕФЕКТИВНОСТІ ДЛЯ ВІДЦЕНТРОВИХ НАСОСІВ
В статті розглянуто можливість застосування термодинамічного та класичного методів визначення ККД відцентрового насосу. Розроблено віртуальний прилад для вимірювання енергетичних параметрів та температури вхідного та вих...
ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ДЛЯ БІОАКУСТІЧНОЇ КОРЕКЦІЇ БРОНХООБСТРУКТИВНОГО СИНДРОМУ
У роботі розглянуто створення технології психокорекції бронхообстуктивного синдрому у дітей на фоні традиційного лікування. Представлена технологія здійснюється на основі біологічного зворотного зв’язку за ритмами електр...
НЕКОТОРЫЕ ПРИЕМЫ ИЗМЕНЕНИЯ ПОВЕДЕНИЯ СОТРУДНИКОВ
Использование таких техник как антецеденты и последствия, помогают менеджерам изменить поведение персонала на рабочем месте. Для этого, используя антецеденты адекватные той или иной ситуации, менеджеры должны подобрать и...