Zanieczyszczenie grzybami mikroskopowymi oraz ich metabolitami ziarna pszenicy na terenie Polski w latach 2006-2009
Journal Title: Annals of Agricultural and Environmental Medicine - Year 2014, Vol 21, Issue 3
Abstract
Mikroorganizmami powszechnie występującymi w produktach zbożowych są grzyby mikroskopowe. Patogeny zbóż zasiedlające ziarniaki, odpowiedzialne są m.in. za pogorszenie wartości technologicznej ziarna. Największe zagrożenie stanowią jednak produkowane przez toksynotwórcze szczepy tych mikroorganizmów mikotoksyny. Celem prezentowanych badań jest przedstawienie poziomu zanieczyszczenia grzybami mikroskopowymi oraz mikotoksynami z grupy tichothecenów ziarna pszenicy na terenie Polski w cyklu czteroletnim. W latach od 2006 do 2009 prowadzono badania zawartości metabolitów grzybowych (ERG i trichoteceny grupy A i B) oraz zawartości grzybów mikroskopowych wyrażonej za pomocą liczby JTK w ziarnie pszenicy. Ogółem przebadano 129 prób ziarna. Badane próby pszenicy charakteryzowały się podobną zawartością zarówno badanych metabolitów grzybowych, jak i poziomu grzybów mikroskopowych. Zawartość grzybów mikroskopowych była niska. Stężenie ERG wynosiło średnio 2,64 mg/kg, natomiast w przypadku liczby jednostek tworzących kolonie wartość ta utrzymywała się na poziomie od 101jtk/g do ponad 103jtk/g. Suma stężeń trichotecenów grupy A i B również była niska i w czasie czterech lat prowadzenia badań utrzymywała się na poziomie nie przekraczającym 0,062 mg/kg. Stężenie DON w żadnej z badanych prób nie przekraczało wartości 1250µg/kg wyznaczonej jako bezpieczna dla ziarna przeznaczonego do konsumpcji. Podobnie jednak, jak w przypadku stężenia ERG oraz liczby JTK zawartość tych toksycznych metabolitów była zróżnicowana w poszczególnych latach. Dla uzyskanych w latach 2006-2009 i przedstawionych wyników obliczono korelacje między ilością mikoflory oraz badanymi metabolitami w trzech możliwych kombinacjach. Wynosiły one odpowiednio dla ERG/suma stężeń toksyn 0,7096, dla ERG/log jtk/g 0,6086, natomiast dla stężenia sumy toksyn/log jtk/g 0,4016. Wysoce istotne korelacje między zawartością trichotecenów, a stężeniem ERG (wyższe, niż w przypadku korelacji stężenie sumy toksyn/log jtk/g) wskazują, iż poziom tego metabolitu jest nierozerwalnie związany z zawartością mikotoksyn w ziarnie.
Authors and Affiliations
Kinga Stuper-Szablewska, Juliusz Perkowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP80824
- DOI -
- Views 119
- Downloads 0
Designer Drug (DD) abuse in Poland; a review of the psychoactive and toxic properties of substances found from seizures of illegal drug products and the legal consequences thereof. Part II – Piperazines/Piperidines, Phenylethylamines, Tryptamines and miscellaneous ‘Others’
As the second and concluding part, this paper continues the summary review of the scientific evidence obtained from the literature and focuses on the remaining 4/6 groupings of DDs identified in illegal products found in...
Comparison of farmers workload by manual and mechanical tasks on family farms
The aim of this study was to compare the workload between tasks undertaken manually and those with the assistance of mechanical devices. The results indicate that the workload during the tasks assisted by mechanisation w...
Leptospirosis – current risk factors connected with human activity and the environment
Leptospirosis is a widespread although recently neglected zoonosis recognized worldwide. The disease seems to be underestimated, especially in countries located in the temperate climatic zone. The presented article conce...
Determination and comparison of microbial loads in atmospheres of two hospitals in Izmir, Turkey
Introduction and Objectives. Nosocomial infections, also known as hospital-acquired infections, has become one of the most important health problems in health care units worldwide. The presented study aims to determine t...
Pro-health behaviours – a sense of coherence as the key to a healthy lifestyle in rural areas?
[b][/b][b]Background. [/b]Health-related behaviours and lifestyle are related to the salutogenic concept of health, whereas the major public health problems faced in rural areas include difficulties in encouraging people...