Zanieczyszczenie grzybami mikroskopowymi oraz ich metabolitami ziarna pszenicy na terenie Polski w latach 2006-2009
Journal Title: Annals of Agricultural and Environmental Medicine - Year 2014, Vol 21, Issue 3
Abstract
Mikroorganizmami powszechnie występującymi w produktach zbożowych są grzyby mikroskopowe. Patogeny zbóż zasiedlające ziarniaki, odpowiedzialne są m.in. za pogorszenie wartości technologicznej ziarna. Największe zagrożenie stanowią jednak produkowane przez toksynotwórcze szczepy tych mikroorganizmów mikotoksyny. Celem prezentowanych badań jest przedstawienie poziomu zanieczyszczenia grzybami mikroskopowymi oraz mikotoksynami z grupy tichothecenów ziarna pszenicy na terenie Polski w cyklu czteroletnim. W latach od 2006 do 2009 prowadzono badania zawartości metabolitów grzybowych (ERG i trichoteceny grupy A i B) oraz zawartości grzybów mikroskopowych wyrażonej za pomocą liczby JTK w ziarnie pszenicy. Ogółem przebadano 129 prób ziarna. Badane próby pszenicy charakteryzowały się podobną zawartością zarówno badanych metabolitów grzybowych, jak i poziomu grzybów mikroskopowych. Zawartość grzybów mikroskopowych była niska. Stężenie ERG wynosiło średnio 2,64 mg/kg, natomiast w przypadku liczby jednostek tworzących kolonie wartość ta utrzymywała się na poziomie od 101jtk/g do ponad 103jtk/g. Suma stężeń trichotecenów grupy A i B również była niska i w czasie czterech lat prowadzenia badań utrzymywała się na poziomie nie przekraczającym 0,062 mg/kg. Stężenie DON w żadnej z badanych prób nie przekraczało wartości 1250µg/kg wyznaczonej jako bezpieczna dla ziarna przeznaczonego do konsumpcji. Podobnie jednak, jak w przypadku stężenia ERG oraz liczby JTK zawartość tych toksycznych metabolitów była zróżnicowana w poszczególnych latach. Dla uzyskanych w latach 2006-2009 i przedstawionych wyników obliczono korelacje między ilością mikoflory oraz badanymi metabolitami w trzech możliwych kombinacjach. Wynosiły one odpowiednio dla ERG/suma stężeń toksyn 0,7096, dla ERG/log jtk/g 0,6086, natomiast dla stężenia sumy toksyn/log jtk/g 0,4016. Wysoce istotne korelacje między zawartością trichotecenów, a stężeniem ERG (wyższe, niż w przypadku korelacji stężenie sumy toksyn/log jtk/g) wskazują, iż poziom tego metabolitu jest nierozerwalnie związany z zawartością mikotoksyn w ziarnie.
Authors and Affiliations
Kinga Stuper-Szablewska, Juliusz Perkowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP80824
- DOI -
- Views 122
- Downloads 0
Common ophthalmic problems of urban and rural postmenopausal women in a population sample of Raciborz district, a RAC-OST-POL Study
Introduction and objective. We wished to establish the prevalence of eye diseases and eye disease risk factors at postmenopausal age and to compare ophthalmic problems in urban and rural areas of Raciborz.Patients and me...
Epidemiological study of <em>Toxoplasma gondii </em>infection among cattle in Northern Poland
Toxoplasmosis, caused by [i]Toxoplasma gondii,[/i] is a significant disease in livestock and humans. Because of medical and veterinary importance it is essential to study the prevalence of [i]T. gondii [/i]infection amon...
Gender and Age – Dependent effect of type 1 diabetes on obesity and altered body composition in young adults
[b]Introduction and objective[/b]. The aim of the study was to evaluate the influence of age and gender on the prevalence of overweight and obesity, body composition and fatty tissue distribution in young adults with typ...
[i]Vipera berus[/i] bites in Eastern Poland – a retrospective analysis of 15 case studies
Introduction and objective: The common European adder ([i]Vipera berus[/i]) is the only venomous snake that is found naturally in Poland. This study presents the epidemiological and clinical characteristics of [i]V.berus...
Ammonia, dust and bacteria in welfare-oriented systems for laying hens.
The use of litter and manure in welfare-oriented systems for laying hens may negatively affect the air quality and the work environment. The objective of the current case study was to compare concentrations of ammonia, d...