Zanieczyszczenie grzybami mikroskopowymi oraz ich metabolitami ziarna pszenicy na terenie Polski w latach 2006-2009
Journal Title: Annals of Agricultural and Environmental Medicine - Year 2014, Vol 21, Issue 3
Abstract
Mikroorganizmami powszechnie występującymi w produktach zbożowych są grzyby mikroskopowe. Patogeny zbóż zasiedlające ziarniaki, odpowiedzialne są m.in. za pogorszenie wartości technologicznej ziarna. Największe zagrożenie stanowią jednak produkowane przez toksynotwórcze szczepy tych mikroorganizmów mikotoksyny. Celem prezentowanych badań jest przedstawienie poziomu zanieczyszczenia grzybami mikroskopowymi oraz mikotoksynami z grupy tichothecenów ziarna pszenicy na terenie Polski w cyklu czteroletnim. W latach od 2006 do 2009 prowadzono badania zawartości metabolitów grzybowych (ERG i trichoteceny grupy A i B) oraz zawartości grzybów mikroskopowych wyrażonej za pomocą liczby JTK w ziarnie pszenicy. Ogółem przebadano 129 prób ziarna. Badane próby pszenicy charakteryzowały się podobną zawartością zarówno badanych metabolitów grzybowych, jak i poziomu grzybów mikroskopowych. Zawartość grzybów mikroskopowych była niska. Stężenie ERG wynosiło średnio 2,64 mg/kg, natomiast w przypadku liczby jednostek tworzących kolonie wartość ta utrzymywała się na poziomie od 101jtk/g do ponad 103jtk/g. Suma stężeń trichotecenów grupy A i B również była niska i w czasie czterech lat prowadzenia badań utrzymywała się na poziomie nie przekraczającym 0,062 mg/kg. Stężenie DON w żadnej z badanych prób nie przekraczało wartości 1250µg/kg wyznaczonej jako bezpieczna dla ziarna przeznaczonego do konsumpcji. Podobnie jednak, jak w przypadku stężenia ERG oraz liczby JTK zawartość tych toksycznych metabolitów była zróżnicowana w poszczególnych latach. Dla uzyskanych w latach 2006-2009 i przedstawionych wyników obliczono korelacje między ilością mikoflory oraz badanymi metabolitami w trzech możliwych kombinacjach. Wynosiły one odpowiednio dla ERG/suma stężeń toksyn 0,7096, dla ERG/log jtk/g 0,6086, natomiast dla stężenia sumy toksyn/log jtk/g 0,4016. Wysoce istotne korelacje między zawartością trichotecenów, a stężeniem ERG (wyższe, niż w przypadku korelacji stężenie sumy toksyn/log jtk/g) wskazują, iż poziom tego metabolitu jest nierozerwalnie związany z zawartością mikotoksyn w ziarnie.
Authors and Affiliations
Kinga Stuper-Szablewska, Juliusz Perkowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP80824
- DOI -
- Views 125
- Downloads 0
Airborne virus sampling: Efficiencies of samplers and their detection limits for infectious bursal disease virus (IBDV)
[b]Introduction[/b]. The airborne transmission of infectious diseases in livestock production is increasingly receiving research attention. Reliable techniques of air sampling are crucial to underpin the findings of such...
Evaluation of CD40 and CD80 receptors in the colonic mucosal membrane of children with inflammatory bowel disease
[b][/b][b]Introduction. [/b]The most prevalent inflammatory bowel diseases (IBD) include ulcerative colitis (UC) and Crohn’s disease (CD). Immune processes play a vital role in the etiopathogenesis of these conditions, i...
Genetic basis for cholecystolithiasis. Existing state of knowledge
[b][/b][b]Introduction and objective: [/b]The pathogenesis of cholecystolithiasis is not well recognized. It is postulated that coexistence of environmental factors with genetic factors in individuals predispose to this...
Review of methods used for identification of biothreat agents in environmental protection and human health aspects
Modern threats of bioterrorism force the need to develop methods for rapid and accurate dentification of dangerous biological agents. Currently, there are many types of methods used in this field of studies that are ba...
The cause of Actinomyces canalictulis – a case study
Actinomycosis of the lacrimal ducts is a rare chronic infection, caused by bacteria of the genus [i]Actinomyces[/i], usually [i]A. israelii[/i]. The analyzed case of a 72-year-old man draws attention to the chronic natur...