Zapewnienie bezpieczeństwa żywności w logistycznych procesach zaopatrzeniowych oraz magazynowania na przykładzie przemysłu cukierniczego
Journal Title: Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie - Year 2016, Vol 23, Issue 2
Abstract
Przedsiębiorstwa produkcyjne w realizacji swoich zamierzeń rynkowych przykładają duże znaczenie do logistycznych procesów zaopatrzeniowych. W celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności podczas realizacji procesów zaopatrzeniowych niezbędne jest zapewnienie odpowiednich warunków transportu oraz przechowywania surowców, materiałów oraz innych środków niezbędnych w produkcji. Na przykładzie przemysłu spożywczego można stwierdzić, iż najważniejszym celem przedsiębiorstw stanowi zapewnienie bezpieczeństwa żywności. Celem artykułu jest przedstawienie systemu zarządzania jakością HACCP w zarządzaniu logistyką zaopatrzenia. W artykule zostały zaprezentowane studia literaturowe oraz badanie typu case study na przykładzie procesu magazynowania w przedsiębiorstwie cukierniczym zarządzającym jakością w oparciu o system HACCP. Badania prowadzono metodą obserwacji uczestniczącej, metodą case study oraz dyskusji z ekspertami.
Authors and Affiliations
Danuta Janczewska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP327036
- DOI 10.25312/2391-5129.23/2016_101-112
- Views 116
- Downloads 0
Determinanty rozwoju elektromobilności. Wybrane kwestie
Trend proekologiczny i niższe koszty przemieszczania się samochodem elektrycznym mogą znacznie przyspieszyć przynajmniej częściowe ograniczenie użytkowania tradycyjnego samochodu z silnikiem spalinowym. Samochód powinien...
Reindustrializacja – w kierunku nowej polityki przemysłowej UE
Artykuł odnosi się do roli przemysłu w ramach nowej wizji rozwoju gospodarczego, określanej wprost jako reindustrializacja Europy, który to zdaje się odzyskiwać ważną pozycję. Współcześnie pojawia się nie tylko wizja now...
Model kompetencyjny współczesnego menedżera na przykładzie organizacji z branży HORECA. Wybrane kwestie
Współczesne zarządzanie wymaga od menedżerów szczególnych umiejętności, które oprócz wiedzy i doświadczenia powinny zawierać liczne kompetencje społeczne. Bez względu na to, gdzie i jak sobie poradzimy, proces zarządzani...
Wypalenie zawodowe instruktorów terapii zajęciowej w kontekście poczucia własnej wartości oraz cech osobowościowych Wielkiej Piątki
Celem przeprowadzonych badań było ustalenie uwarunkowań osobowościowych wypalenia zawodowego u instruktorów terapii zajęciowej (n=30, średnia wieku: M=38,32). W badaniach zostały wykorzystane narzędzia psychologiczne: MB...
Regulacje prawne dotyczące konkurencji i ochrony konsumentów na jednolitym rynku europejskim – rys historyczny
W niniejszej publikacji autor omawia regulacje prawne dotyczące konkurencji i ochrony konsumentów na jednolitym rynku europejskim a w szczególności zakaz nadużywania pozycji dominującej przedsiębiorstwa, kontrolę koncent...