Zapewnienie bezpieczeństwa żywności w logistycznych procesach zaopatrzeniowych oraz magazynowania na przykładzie przemysłu cukierniczego
Journal Title: Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie - Year 2016, Vol 23, Issue 2
Abstract
Przedsiębiorstwa produkcyjne w realizacji swoich zamierzeń rynkowych przykładają duże znaczenie do logistycznych procesów zaopatrzeniowych. W celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności podczas realizacji procesów zaopatrzeniowych niezbędne jest zapewnienie odpowiednich warunków transportu oraz przechowywania surowców, materiałów oraz innych środków niezbędnych w produkcji. Na przykładzie przemysłu spożywczego można stwierdzić, iż najważniejszym celem przedsiębiorstw stanowi zapewnienie bezpieczeństwa żywności. Celem artykułu jest przedstawienie systemu zarządzania jakością HACCP w zarządzaniu logistyką zaopatrzenia. W artykule zostały zaprezentowane studia literaturowe oraz badanie typu case study na przykładzie procesu magazynowania w przedsiębiorstwie cukierniczym zarządzającym jakością w oparciu o system HACCP. Badania prowadzono metodą obserwacji uczestniczącej, metodą case study oraz dyskusji z ekspertami.
Authors and Affiliations
Danuta Janczewska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP327036
- DOI 10.25312/2391-5129.23/2016_101-112
- Views 114
- Downloads 0
Kierowanie pracownikami: podstawowe relacje w układzie przełożony-podwładny
Kierowanie pracownikami to ciągłe rozwiązywanie wielu problemów w układzie przełożony-podwładny. Istotą tego kierowania są odpowiednie działania kierownika mające zapewnić efektywność pracy zatrudnionych zgodną z oczekiw...
Regulation of statutory audit in the European Union
The article deals with the regulatory policy of statutory audit with the purpose of confidence strengthening in the European financial markets and ensuring the foundations of international cooperation of market regulato...
Rola zarządzania wiedzą w usługowych procesach transportowych MŚP w ujęciu modeli biznesowych
W literaturze przedmiotu prezentowane są modele biznesowe będące zestawieniem kluczowych obszarów i uwarunkowań funkcjonowania dużych przedsiębiorstw na rynku. Brak jest badań oraz publikacji na temat tworzenia modeli bi...
Chmura produktowa innowacją zmieniającą oblicze produktu na przykładzie samochodu
Rozwój Internetu i nowoczesnych technologii skutkuje przekształcaniem się formy poszczególnych produktów dostępnych na rynku. Sam Internet przekształca się w tzw. Internet 3.0 (Internet Rzeczy). Jednocześnie wybrane prod...
Czynniki osobowościowe warunkujące podejmowanie aktywności zarobkowej przez studentów
Celem przeprowadzonych badań było ustalenie osobowościowych uwarunkowań podejmowania przez studentów aktywności zarobkowej. Jako zmienne osobowościowe uwzględniono cechy z modelu pięcioczynnikowego Costy i McCrae (neurot...