ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA – WYZWANIE DLA KONSUMENTA, SZANSA DLA PRODUCENTA

Apply

ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA – WYZWANIE DLA KONSUMENTA, SZANSA DLA PRODUCENTA

Journal Title: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu - Year 2018, Vol 0, Issue 5

Abstract

Celem artykułu jest przedstawienie obaw i potrzeb konsumentów względem żywności funkcjonalnej, z uwzględnieniem jej znaczenia zdrowotnego, prawodawstwa i szans dla rozwoju tego segmentu rynku. Wykonano analizę wyselekcjonowanych publikacji skupiających się na problematyce żywności funkcjonalnej z ostatnich dwóch dekad. Dane wskazują na rosnącą świadomość konsumentów względem zdrowego żywienia i zainteresowanie rynkiem żywności funkcjonalnej. Jednak istnieją obawy względem tych produktów w aspekcie realizowania zaleceń prawidłowego żywienia. Konsumenci wykazują niewielką zdolność do identyfikacji takich produktów oraz brak pełnego zaufania do przemysłu. Producenci żywności, z uwagi na wątpliwości i potrzeby konsumentów, mają szansę zwiększyć popyt na żywność funkcjonalną, prowadząc szeroko pojęte działania marketingowe, produktowe i edukacyjne.<br/><br/>

Authors and Affiliations

Katarzyna Mironiuk

Keywords

EP ID EP399507
DOI 10.5604/01.3001.0012.6694
Views 68
Downloads 0