Structural changes of broiler tissues in the process of autolysis and their correlative connection with activity coefficient of biospeckles Journal title: Біологія тварин Authors: O. M. Shchebentovska Subject(s):
Вплив протеази мікробіологічного походження на процес автолізу у м’ясі курчат-бройлерів Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Д.А. Шведюк, В.М. Пасічний, О.О. Мороз, А.М. Гередчук Subject(s):
ЯКІСТЬ СВИНИНИ, ЩО ПЕРЕРОБЛЯЄ ТОВ «ТЕРНОПІЛЬСЬКИЙ М’ЯСОКОМБІНАТ» Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: І.М. Страшинський, О.П. Фурсік, Роман Ришканич, Олександр Ромазан Subject(s):
