РЕОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГЕЛІВ ХАРЧОВИХ ПЛІВКОУТВОРЮЮЧИХ НА ОСНОВІ УРОНАТНИХ ПОЛІСАХАРИДІВ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Наталія Кондратюк, Євген Пивоваров, Анастасія Падалка, Єгор Поливанов Subject(s):
RHEOLOGICAL PROPERTIES OF FOOD FILM-FORMING GELS ON THE BASIS OF UROCONATE POLYSACCHARIDES Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Наталія Кондратюк, Євген Пивоваров, Анастасія Падалка, Єгор Поливанов Subject(s):
