ВИЗНАЧЕННЯ ВПЛИВУ ХАРЧОВИХ ІНГРЕДІЄНТІВ НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ НАПІВФАБРИКАТУ ЗБИВНОГО ОЗДОБЛЮВАЛЬНОГО Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Світлана Омельченко, Андрій Горальчук, Ольга Гринченко Subject(s):
Дослідження динаміки змін функціонально-технологічних та структурно-механічних властивостей білково-вуглеводних напівфабрикатів для збитої десертної продукції при зберіганні Journal title: Вісник Національного технічного університету "ХПІ" Серія: Нові рішення у сучасних технологіях Authors: Radion Nykyforov Subject(s):
Реологічні характеристики гелів на основі гідроксиетилцелюлози Journal title: ScienceRise: Pharmaceutical Science Authors: Ігор Улізко, Віктор Трохимчук, Владислав Чуєшов Subject(s):
