ТЕХНОЛОГІЇ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА З ВИКОРИСТАННЯМ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ ЗАРОДКІВ ВІВСА І КУКУРУДЗИ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Галина Степанькова Subject(s):
ВПЛИВ ШРОТУ ЗАРОДКІВ ВІВСА НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ТІСТА І ЯКІСТЬ ХЛІБА Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Ольга Самохвалова, С.Г. Олійник, Надія Лапицька, Галина Степанькова, Марина Бондаренко Subject(s):
