THE INFLUENCE OF PLANT CRYO-ADDITIVES ON RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS AND WATER MOBILITY IN FRUIT JELLIED MARMALADE Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Майя Артамонова, Наталя Шматченко, Олександр Дьяков Subject(s):
