THE IMPACT OF CRYOGENIC FREEZING AND NON-ENZYMATIC CATALYSIS ON DESTRUCTION OF INULIN-PROTEIC NANOCOMLEXES OF TOPINAMBOUR TO MONOMERS Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Раїса Павлюк, Вікторія Погарська, Катерина Балабай, Світлана Лосєва Subject(s):
Development of the nanotechnology for wellness products “NatureSuperFood” fruit and vegetable icecream sorbets with a record content of biologically active substances Journal title: Восточно-Европейский журнал передовых технологий Authors: Raisa Pavlyuk, Viktoriya Pogarskaya, Aleksey Pogarskiy, Iuliia Kakadii, Tetiana Stukonozhenko Subject(s):
