CHANGES IN BAKING PROPERTIES OF WHEAT FLOUR IMPACTED BY MALTODEXTRINS ADDED Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Zofia Karolini - Skaradzińska, Anna Czubaszek, Małgorzata Stanisławska, Paweł Szewców Subject(s):
ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI WYPIEKOWYCH MĄKI PSZENNEJ POD WPŁYWEM DODATKU MALTODEKSTRYN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Zofia Karolini - Skaradzińska, Anna Czubaszek, Małgorzata Stanisławska, Paweł Szewców Subject(s):