ZASTĄPIENIE SUROWCA WIEPRZOWO-WOŁOWEGO W KIEŁBASACH HOMOGENIZOWANYCH PRZEZ MIĘSO DROBIOWE ODDZIELONE MECHANICZNICZNIE, UZYSKANE PO SEPARACJI WYSOKO- I NISKOCIŚNIENIOWEJ Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Aneta Cegiełka, Natalia Kuczyńska, Dorota Pietrzak Subject(s):
EFFECT OF USING MECHANICALLY DEBONED AND DESINEWED POULTRY MEAT ON QUALITY OF STERILIZED PÂTÉS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Dominika Tolik, Mirosław Słowiński, Katarzyna Desperak Subject(s):
REPLACING PORK-BEEF RAW MATERIAL IN HOMOGENIZED SAUSAGES WITH MECHANICALLY SECTIONED POULTRY MEAT AFTER HIGH PRESSURE AND LOW PRESSURE SEPARATION Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Aneta Cegiełka, Natalia Kuczyńska, Dorota Pietrzak Subject(s):
WPŁYW ZASTOSOWANIA DROBIOWEGO MIĘSA ODDZIELONEGO MECHANICZNIE ORAZ MIĘSA ODŚCIĘGNIONEGO NA JAKOŚĆ PASZTETÓW STERYLIZOWANYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Dominika Tolik, Mirosław Słowiński, Katarzyna Desperak Subject(s):
