Jakość ciasta i chleba pszenno-gryczanego w zależności od dodatków technologicznych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Mirosław Żmijewski Subject(s):
COMPARISON OF CHEMICAL COMPOSITION OF WHEAT-OAT AND WHEAT-BARLEY BREAD WITH SOURDOUGHS FERMENTED BY ‘LV2’ STARTER Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Alicja Kawka, Danuta Górecka Subject(s):
Porównanie składu chemicznego pieczywa pszennoowsianego i pszenno-jęczmiennego z udziałem zakwasów fermentowanych starterem LV2 Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Alicja Kawka, Danuta Górecka Subject(s):
Ocena zawartości włókna surowego w wybranych otrębach pszennych Journal title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University Authors: Beata Borkowska, Aleksandra Datta Subject(s):
