Wpływ enzymatycznej i hydrotermicznej obróbki nasion oraz dodatku przeciwutleniacza i witaminy E na stabilność oleju lnianego w czasie przechowywania Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karol Mińkowski, Artur Kalinowski, Anna Krupska Subject(s):
Wpływ czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu śródmięśniowego mięsa króliczego Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Iwona Chwastowska-Siwiecka, Joanna Kaliniewicz, Jacek Kondratowicz, Natalia Skiepko Subject(s):
WPŁYW PROBIOTYCZNYCH BAKTERII KWASU MLEKOWEGO NA STABILNOŚĆ PRZECHOWALNICZĄ KWASOWYCH SERÓW TWAROGOWYCH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Izabela Dmytrów Subject(s):
Effect of storage under freezing conditions on texture of sunflower bread baked using bake-off technology Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Agata Marzec, Arleta Mieszkowska, Urszula Stańczyk Subject(s):
Changes in composition of phenolic compounds and tocopherols in broccoli heads during short-term storage Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Alina Kałużewicz, Jolanta Lisiecka, Monika Gąsecka, Agnieszka Waśkiewicz, Włodzimierz Krzesiński, To... Subject(s):
EFFECT OF ESSENTIAL OILS FROM COMMON HERBS ON OXIDATIVE STABILITY OF STORED LARD Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Magdalena Michalczyk, Joanna Banaś Subject(s):
COURSE OF GLYCOLYTIC CHANGES IN HORSE MEAT AFTER COLD AND FROZEN STORAGE DEPENDING ON AGE OF ANIMALS Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Renata Stanisławczyk Subject(s):
Zmiany zawartości składników o charakterze prozdrowotnym w przechowywanych sorbetach z owoców jagodowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Magdalena Michalczyk, Daniel Kuczewski Subject(s):
WPŁYW PROCESU OSZAŁAMIANIA ELEKTRYCZNEGO KURCZĄT ZA POMOCĄ URZĄDZENIA WŁASNEJ KONSTRUKCJI NA BARWĘ MIĘSA Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Ryszard Żywica, Dorota G.Charzyńska, Joanna K.Banach Subject(s):
SENSORY & MICROBIOLOGICAL ASSESSMENT OF TURKEY HENS BREAST MUSCLES DEPENDING ON METHOD AND TIME OF COLD STORAGE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Jacek Kondratowicz, Iwona Chwastowska-Siwiecka, Ewa Burczyk, Joanna Piekarska, Żaneta Kułdo Subject(s):
EFFECT OF DEEP-FREEZE STORAGE TIME AND THAWING METHOD ON PROFILE OF FATTY ACIDS IN INTRAMUSCULAR FAT OF RABBIT MEAT Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Iwona Chwastowska-Siwiecka, Joanna Kaliniewicz, Jacek Kondratowicz, Natalia Skiepko Subject(s):
WPŁYW RODZAJU OPAKOWANIA I WARUNKÓW PRZECHOWYWANIA NA WYBRANE CECHY JAKOŚCI OLEJU RZEPAKOWEGO TŁOCZONEGO NA ZIMNO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Wroniak, Agnieszka Rękas, Ilona Piekarniak Subject(s):
Wpływ bakterii probiotycznych Lactobacillus acidophilus (Bauer) i Bifidobacterium bifidum na zmiany tłuszczu w mięsnych wyrobach surowo dojrzewających podczas przechowywania Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Justyna Libera, Zbigniew J. Dolatowski Subject(s):
Zawartość folianów w kefirach i jogurtach świeżych oraz chłodniczo przechowywanych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Elżbieta Gujska, Marta Czarnowska, Joanna Michalak Subject(s):
Wpływ wybranych produktów tłuszczowych na stabilność chlorowodorku tiaminy Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krystyna Szymandera-Buszka, Katarzyna Waszkowiak Subject(s):
