WPŁYW RODZAJU OPAKOWANIA I WARUNKÓW PRZECHOWYWANIA NA WYBRANE CECHY JAKOŚCI OLEJU RZEPAKOWEGO TŁOCZONEGO NA ZIMNO
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015, Vol 22, Issue 2
Abstract
Authors and Affiliations
Małgorzata Wroniak, Agnieszka Rękas, Ilona Piekarniak
Keywords
Related Articles
- EP ID EP137958
- DOI 10.15193/zntj/2015/99/022
- Views 61
- Downloads 0
VITAMIN B12 - STRUCTURE, BIOSYNTHESIS, FUNCTIONS, AND METHODS OF DETERMINATION
In the paper, the currently available studies are presented, which deal with the vitamin B12 (cobalamin), its structure, the biochemical pathways of its biosynthesis, its importance for human health, as well as with the...
Charakterystyka składu chemicznego olejów roślinnych o wysokiej zawartości kwasów linolenowych
Celem pracy była ocena składu chemicznego, zwłaszcza polienowych kwasów tłuszczowych, a także innych składników ważnych z punktu widzenia żywieniowego i stabilności oksydacyjnej, olejów roślinnych o wysokiej zawartości...
Wpływ warunków ekstrakcji na zawartość rozpuszczalnych szczawianów w wodnych naparach herbat zielonych i herbatek ziołowych
Celem pracy było porównanie zawartości rozpuszczalnych szczawianów (RSZ) w wodnych naparach herbat zielonych i herbatek ziołowych uzyskiwanych przy zastosowaniu czterech sposobów ekstrakcji, tj. tradycyjnej metody ekstra...
Wpływ sezonu produkcji na podstawowy skład chemiczny oraz zawartość makro- i mikroelementów w mleku krowim i kozim
Celem pracy było porównanie składu chemicznego i zawartości makro- i mikroelementów w mleku krowim i kozim z uwzględnieniem sezonu produkcji. Badaniami objęto 134 próby mleka pobranego od krów rasy simentalskiej i 168...
EFFECT OF BREWING TIME AND FRAGMENTATION DEGREE OF BLACK TEA ON COLOUR OF INFUSION AND ITS ANTIOXIDANT PROPERTIES
The objective of the paper was to determine the effect of brewing time, fragmentation degree, and brand of black tea on the colour of infusion and its antioxidant properties. The content of total polyphenols and antiox...