Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Apply

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Print ISSN: 2451-0769, 2451-0777

Electronic ISSN: None

Basic Info

Publisher: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Country: poland
Date added to EuroPub 2019/Sep/28

Subject & More

LCC Subject Category:

Publisher's keywords:

Language of fulltext:
Time from submission to publication: Weeks

Publication Charges

Article Processing Charges (APCs): No
Submission charges: No
Waiver policy for charges? No

Open access & licensing

Type of License:
Open Access Statement: No
Year open access content began: 1994
Does the author retain unrestricted copyright? False
Does the author retain publishing rights? False

Best practice polices

Permanent article identifier:
Content digitally archived in:
Deposit policy registered in:

Impact Factor

Uwarunkowania akceptacji konsumenckiej innowacyjnych produktów żywnościowych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Marzena Jeżewska-Zychowicz

Subject(s):

Prognozowanie smaku gorzkiego wybranych alkaloidów chinolizydynowych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors:

Subject(s):

WPŁYW DODATKU PREPARATU GEL-FAT I CZASU STERYLIZACJI NA WŁAŚCIWOŚCI MODELOWEJ KONSERWY MIĘSNEJ

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Joanna Miazek, Jan Mroczek

Subject(s):

WPŁYW ZASTOSOWANIA S-KARWONU JAKO NATURALNEGO INHIBITORA WZROSTU KIEŁKÓW ZIEMNIAKA NA JASNOŚĆ BARWY CHIPSÓW ZIEMNIACZANYCH

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Magdalena Grudzińska, Kazimiera Zgórska

Subject(s):

APPLYING EGG PROTEIN HYDROLYSATES TO PRODUCTION OF MODEL PROCESSED MEAT PRODUCTS

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Urszula Trill, Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska

Subject(s):

ZASTOSOWANIE FLUORYMETRII SYNCHRONICZNEJ DO WYKRYWANIA ZAFAŁSZOWANIA OLIWY Z OLIWEK WYBRANYMI OLEJAMI Z NASION

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Anna Dankowska, Maria Małecka, Wojciech Kowalewski

Subject(s):

CHANGES IN GLUCOSE AND FRUCTOSE IN APPLES EXPOSED TO CONSTANT AND SLOWLY CHANGING MAGNETIC FIELDS

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Grzegorz Zaguła, Czesław Puchalski

Subject(s):

GLUTEN-FREE OAT MALT AS BREWING RAW MATERIAL

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Paulina Pawłowska, Anna Diowksz, Edyta Kordialik-Bogacka

Subject(s):

FLUORESCENCE IN SITU HYBRIDIZATION AS ALTERNATIVE SCREENING METHOD FOR DETERMINING PRESENCE OF SALMONELLA SP. IN CHICKEN MEAT

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Anna Zadernowska, Wioleta Chajęcka-Wierzchowska, Lucyna Kłębukowska

Subject(s):

PRZEŻYWALNOŚĆ BAKTERII O WŁAŚCIWOŚCIACH PROBIOTYCZNYCH W KIEŁBASACH SUROWO DOJRZEWAJĄCYCH W CZASIE CHŁODNICZEGO PRZECHOWYWANIA

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Barbara Sionek, Danuta Kołożyn-Krajewska, Izabela Pasternok

Subject(s):

WPŁYW NAPARU ZIELONEJ HERBATY I SPROSZKOWANEJ PAPRYKI NA BARWĘ PROBIOTYCZNYCH SZYNEK SUROWO DOJRZEWAJĄCYCH

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Monika Skwarek, Zbigniew J. Dolatowski, Danuta Kołożyn-Krajewska

Subject(s):

Wpływ stopnia utlenienia skrobi ziemniaczanej na jej acetylację i właściwości fizykochemiczne

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Sławomir Pietrzyk, Teresa Fortuna, Olga Wojtanowska

Subject(s):

Proteoliza białek w wędlinach surowo dojrzewających z udziałem szczepu probiotycznego Lactobacillus casei Łock 0900

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Anna Okoń, Zbigniew J. Dolatowski

Subject(s):

Wpływ nizyny i lizozymu na wzrost szczepów Alicyclobacillus acidoterrestris oraz możliwość zastosowania tych związków jako biokonserwantów w soku jabłkowym

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Barbara Sokołowska, Jolanta Niezgoda, Marta Chotkiewicz

Subject(s):

WŁAŚCIWOŚCI ŻELUJĄCE I TEKSTURA ŻELI OTRZYMANYCH Z BIAŁEK SERWATKOWYCH POCHODZĄCYCH Z MLEKA KRÓW RÓŻNYCH RAS

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Aneta Brodziak

Subject(s):