Uwarunkowania akceptacji konsumenckiej innowacyjnych produktów żywnościowych

Apply

Uwarunkowania akceptacji konsumenckiej innowacyjnych produktów żywnościowych

Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2014, Vol 21, Issue 6

Abstract

W artykule omówiono wpływ różnych czynników na akceptację innowacyjnego produktu żywnościowego. Wykazano, że o akceptacji innowacji decyduje wiele czynników, które można pogrupować w trzy kategorie: cechy systemu społecznego, cechy samej innowacji i cechy konsumenta – odbiorcy tej innowacji. System społeczny jest reprezentowany przez środowisko społeczne, gospodarcze i polityczne, w badaniach najczęściej podejmowany jest problem zaufania społecznego i jego wpływu na wybór żywności i korzystanie z przekazów informacyjnych. Wśród cech żywności uwzględnianych w badaniach nad akceptacją konsumencką innowacyjnego produktu żywnościowego uwzględniana jest między innymi cena, wygoda stosowania, smak, wygląd ogólny, ale także inne specyficzne cechy w zależności od rodzaju żywności. W charakterystyce konsumentów uwzględniane są ich cechy psychologiczne, socjodemograficzne i psychospołeczne.

Authors and Affiliations

Marzena Jeżewska-Zychowicz

Keywords

żywność innowacyjna cechy konsumenta system społeczny konsumencka akceptacja innowacji

Triterpene saponins as bitter components of beetroot

Many varieties of beetroots (Beta vulgaris L.) are valued for their productivity as well as their content of nutrients and pigments from a group of betalains that have strong antioxidant properties. On the other hand, th...

ADAPTING IC-DAD METHOD WITH SAMPLE PREPARATION AS MODIFIED BY AUTHORS TO DETERMINE CONTENT OF NITRATES (III) AND NITRATES (V) IN FOOD PRODUCTS

A non-suppressor ion chromatography method (IC) with a diode array detection (DAD) was applied to determine the content of nitrates(III) and nitrates(V) in selected food products. An experimental material consisted of...

EP ID EP71612
DOI 10.15193/zntj/2014/97/005-017
Views 109
Downloads 0