OCENA WPŁYWU WARUNKÓW TŁOCZENIA W PRASIE ŚLIMAKOWEJ NA JAKOŚĆ I SKŁAD CHEMICZNY OLEJÓW RZEPAKOWYCH
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Małgorzata Wroniak, Aleksandra Ptaszek, Katarzyna Ratusz
Subject(s):
Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Print ISSN: 2451-0769, 2451-0777
Electronic ISSN: None
APPLICATION OF MICROBIAL PROTEASES TO OBTAIN EGG YOLK PROTEIN HYDROLYSATES WITH ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Ewelina Eckert, Aleksandra Zambrowicz, Marta Pokora, Anna Dąbrowska, Marek Szołtysik, Józefa Chrzano...
Subject(s):
EFFECT ANALYSIS OF TRAINING PROVIDED TO EMPLOYEES IN CATERING COMPANY WITH IMPLEMENTED FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM PURSUANT TO ISO STANDARD OF 22000 SERIES
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Joanna Trafiałek
Subject(s):
ESTIMATING CELL GROWTH OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN MOZZARELLA CHEESE USING IMPEDIMETRIC DEVICE
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Jarosław Kowalik, Kamil Adamczewski, Stefan Ziajka
Subject(s):
PREDICTING BITTER TASTE OF CHROMONES AND FUROCHROMONES ON THE BASIS OF SIMPLE PHARMACOPHORE MODEL (SPM)
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Dariusz Kikut-Ligaj
Subject(s):
OXIDATIVE STABILITY OF ORGANIC DRY-FERMENTED SAUSAGE WITH ADDED PROBIOTIC STRAIN LB. CASEI Ł OCK 0900 AND ACID WHEY
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Karolina M. Wójciak, Zbigniew J. Dolatowski, Danuta Kołozyn-Krajewska
Subject(s):
EFFECT OF MICROE NCAPSULATION PROCESS AND ADDITION OF ANTIOXIDANTS ON STABILITY OF FISH OIL
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Marzena A. Przybysz, Arkadiusz Szterk, Monika Zawiślak, Elżbieta Dłużewska
Subject(s):
EFFECT OF FREEZING AND STERILIZ ATION ON CONTENT OF AMINO ACIDS AND QUALITY OF PROTEIN OF IMMATURE SEEDS OF COMMON BEAN ( PHASEOLUS VULGARIS L.)
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Jacek Słupski, Anna Korus
Subject(s):
EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROCESSED CHEESE ANALOGUES WITH LOCUST BEAN GUM ADDED
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Bartosz Sołowiej, Maciej Nastaj, Waldemar Gustaw
Subject(s):
WPŁYW BAKTERII PROBIOTYCZNYCH NA PROFIL WOLNYCH AMINOKWASÓW I CECHY SENSORYCZNE POLĘDWIC WIEPRZOWYCH SUROWO DOJRZEWAJĄCYCH PODCZAS PRZECHOWYWANIA
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Anna Okoń, Zbigniew J. Dolatowski
Subject(s):
DETERMINANTS OF FRUIT QUALITY SYSTEM IMPLEMENTATION IN POLAND
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Eugenia Czernyszewicz
Subject(s):
PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF MICROWAVE DRIED FOOD PRODUCTS
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Małgorzata Nowacka, Magdalena Sledź, Artur Wiktor, Dorota Witrowa-Rajchert
Subject(s):
IDENTIFICATION OF SELECTED SPECIES AND SUBSPECIES OF LACTOCOCCUS GENUS WITH THE USE OF FTIR SPECTROSCOPY AND ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Bartłomiej Dziuba
Subject(s):
Identyfikacja wybranych gatunków i podgatunków bakterii z rodzaju Lactococcus z zastosowaniem spektroskopii FTIR i sztucznych sieci neuronowych
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Bartłomiej Dziuba
Subject(s):
Przebieg zmian glikolitycznych w mięsie końskim po chłodniczym i zamrażalniczym przechowywaniu w zależności od wieku zwierząt
Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość
Authors: Renata Stanisławczyk
Subject(s):