Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Apply

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Print ISSN: 2451-0769, 2451-0777

Electronic ISSN: None

Basic Info

Publisher: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Country: poland
Date added to EuroPub 2019/Sep/28

Subject & More

LCC Subject Category:

Publisher's keywords:

Language of fulltext:
Time from submission to publication: Weeks

Publication Charges

Article Processing Charges (APCs): No
Submission charges: No
Waiver policy for charges? No

Open access & licensing

Type of License:
Open Access Statement: No
Year open access content began: 1994
Does the author retain unrestricted copyright? False
Does the author retain publishing rights? False

Best practice polices

Permanent article identifier:
Content digitally archived in:
Deposit policy registered in:

Impact Factor

Wpływ dodatku ekstraktów z przypraw na jakość i trwałość krakersów

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Mariola Kozłowska, Anna Żbikowska

Subject(s):

ANTIOXIDANT PROPERTIES OF PROTEIN HYDROLYSATES (AVENA L.) FROM GRAINS OF CULTIVATED AND WILD OAT SPECIES

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Monika Karaś, Anna Jakubczyk, Edyta Paczos-Grzęda

Subject(s):

Mikrokapsułkowanie α-tokoferolu wewnątrz komórek drożdży Saccharomyces cerevisiae

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Adrian Czerniak, Tomasz Jankowski

Subject(s):

 Wpływ bakterii probiotycznych na właściwości reologiczne szynek surowo dojrzewających

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Monika Skwarek, Zbigniew J. Dolatowski

Subject(s):

 EFFECT OF MILK PROTEIN PREPARATIONS ON GROWTH OF BIFIDOBACTERIUM

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Justyna Kozioł, Katarzyna Skrzypczak, Waldemar Gustaw, Adam Waśko

Subject(s):

 Występowanie Cronobacter sp. w wybranych produktach spożywczych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Elżbieta Maćkiw, Katarzyna Rzewuska, Dariusz Izak

Subject(s):

Oliwa z oliwek w diecie śródziemnomorskiej

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Małgorzata Wroniak, Magdalena Maszewska

Subject(s):

QUALITY OF FAT FROM OILSEEDS USED TO PRODUCE SELECTED KINDS OF BREAD

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Małgorzata Tańska, Daniela Rotkiewicz

Subject(s):

EFFECT OF ANTIOXIDANT ADDITIVES ON NUTRITIVE VALUE OF DRIED MEAT

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Marzanna Hęś, Martyna Jeżewska, Krystyna Szymandera-Buszka, Anna Gramza-Michałowska

Subject(s):

Próba wykorzystania przeciwutleniających właściwości ekstraktu zielonej herbaty w produkcji modelowych przetworów mięsnych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Anna M. Salejda, Grażyna Krasnowska, Urszula Tril

Subject(s):

Składniki mineralne w serach i w serwatce otrzymanych z mleka owczego i koziego

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Jolanta Baran, Władysław Pieczonka, Maciej Pompa-Roborzyński

Subject(s):

EFFECCT OF ADDED OAT PRODUCTS ON BAKING CHARACTERISTICS OF RYE-OAT BLENDS

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Anna Czubaszek, Zofia Karolini-Skaradzińska, Magdalena Fujarczuk

Subject(s):

OPTIMIZING DETERMINANTS IN SELECTING DISTRIBUTION SYSTEM FOR HOSPITAL CATERING

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Wiesława Grzesińska, Marzena Tomaszewska, Beata Bilska, Joanna Trafiałek

Subject(s):

SPRAY-DRYING OF ENZYMES: CAUSES OF INACTIVATION, METHODS AND MECHANISMS OF STABILIZING THEM

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Katarzyna Samborska

Subject(s):

Suszenie rozpyłowe enzymów – przyczyny inaktywacji oraz metody i mechanizmy ich stabilizacji

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Katarzyna Samborska

Subject(s):