Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Apply

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Print ISSN: 2451-0769, 2451-0777

Electronic ISSN: None

Basic Info

Publisher: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Country: poland
Date added to EuroPub 2019/Sep/28

Subject & More

LCC Subject Category:

Publisher's keywords:

Language of fulltext:
Time from submission to publication: Weeks

Publication Charges

Article Processing Charges (APCs): No
Submission charges: No
Waiver policy for charges? No

Open access & licensing

Type of License:
Open Access Statement: No
Year open access content began: 1994
Does the author retain unrestricted copyright? False
Does the author retain publishing rights? False

Best practice polices

Permanent article identifier:
Content digitally archived in:
Deposit policy registered in:

Impact Factor

Wpływ rozproszonego promieniowania słonecznego na wybrane właściwości kiełków koniczyny czerwonej (Trifolium pratense L.)

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Ewelina Brzozowska, Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala

Subject(s):

Określenie zależności pomiędzy zawartością manganu w pożywce a stężeniem pierwiastków śladowych w owocach pomidora (Lycopersicon esculentum Mill.)

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Tomasz Kleiber, Kinga Stuper-Szablewska, Renata Cegielska-Radziejewska

Subject(s):

OCENA ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH W PRZETWORACH Z BORÓWKI CZERNICY

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Grażyna Gozdecka, Joanna Kaniewska, Marek Domoradzki, Katarzyna Jędryczka

Subject(s):

ASSESSING BIOLOGICAL ACTIVITY OF CARBOXYMETHYLATED DERIVATIVES OF α -(1 → 3)-GLUCANS ISOLATED FROM FRUITING BODIES OF CULTIVATED PLEUROTUS SPECIES

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Adrian Wiater, Roman Paduch, Katarzyna Próchniak, Małgorzata Pleszczyńska, Marek Siwulski, Wojciech...

Subject(s):

Profil związków lotnych europejskich szynek surowo dojrzewających jako wskaźnik ich jakości i autentyczności

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Piotr Karpiński, Marta Łątkowska, Bartosz Kruszewski, Paula Kuźma, Mieczysław W. Obiedziński

Subject(s):

EFFECT OF ULTRASOUND WAVES ON DRYING PROCESS AND SELECTED PROPERTIES OF BEETROOT TISSUE

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Aleksandra FIJA Ł KOWSKA, MA Ł GORZATA NOWACKA, Dorota WITROWA-RAJCHERT

Subject(s):

HYGIENE IN CATERING ESTABLISHMENTS WHERE FOOD IS PRODUCED IN FRONT OF CONSUMER

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: JOANNA TRAFIA Ł EK, EWA CZARNIECKA-SKUBINA, DANUTA KO Ł O Ż YN-KRAJEWSKA, BART Ł OMIEJ PA Ł UB...

Subject(s):

Chloropropanole, chloropropanodiole i ich estry w żywności

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Dorota Kowalska, Eliza Gruczyńska, Małgorzata Kowalska, Mariola Kozłowska, Bolesław Kowalski

Subject(s):

Opracowanie prostych i skutecznych testów real-time pcr do identyfikacji komponentów bydlęcych, wieprzowych i owczych w żywności

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Małgorzata Natonek-Wiśniewska, Piotr Krzyścin

Subject(s):

MINERAL COMPOSITION OF CONTENTS IN TABLE EGGS FROM AUTOCHTHONOUS HEN BREEDS BRED UNDER ECOLOGICAL CONDITIONS

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Tomasz Szablewski, Ewa Gornowicz, Kinga Stuper-Szablewska, Anna Kaczmarek, Renata Cegielska-Radzieje...

Subject(s):

WPŁYW ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH NASION NA STABILNOŚĆ OKSYDACYJNĄ I AKTYWNOŚĆ ANTYRODNIKOWĄ WYTŁOCZONYCH Z NICH OLEJÓW BOGATYCH W PUFA n-3

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Karol Mińkowski, Katarzyna Zawada, Stanisław Ptasznik, Artur Kalinowski

Subject(s):

KSZTAŁTOWANIE WYBRANYCH WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNYCH DYNI OPTYMALIZOWANĄ OBRÓBKĄ CIEPLNĄ

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Beata Ślaska-Grzywna, Dariusz Andrejko, Izabela Kuna-Broniowska, Agnieszka Sagan, Agata Blicharz-Ka...

Subject(s):

WPŁYW BLANSZOWANIA I SPOSOBU MROŻENIA NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI LIOFILIZOWANEJ DYNI

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Agnieszka Ciurzyńska, Andrzej Lenart, Patrycja Kawka

Subject(s):

EFFECT OF SELECTED PARAMETERS OF RAW MATERIAL ON BROWNING INDEX AND TEXTURE OF MODEL PRODUCT OF ROASTED MINCEMEAT

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Elzbieta Biller

Subject(s):

WPŁYW TEMPERATURY PODSUSZANIA NA ZAWARTOŚĆ GLIKOALKALOIDÓW I AZOTANÓW(V) PODCZAS LABORATORYJNEJ PRODUKCJI SUSZU Z ZIEMNIAKÓW GOTOWANYCH

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Elżbieta Rytel, Agnieszka Nemś, Klaudia Kułakowska

Subject(s):