Opracowanie prostych i skutecznych testów real-time pcr do identyfikacji komponentów bydlęcych, wieprzowych i owczych w żywności
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2015, Vol 22, Issue 4
Abstract
Authors and Affiliations
Małgorzata Natonek-Wiśniewska, Piotr Krzyścin
Keywords
Related Articles
- EP ID EP90417
- DOI 10.15193/ZNTJ/2015/101/057
- Views 102
- Downloads 0
Ciecze jonowe w procesach ekstrakcji metali i związków organicznych z produktów spożywczych
Właściwości skrobiowych estrów kwasów tłuszczowych
Celem niniejszej pracy było omówienie wpływu podstawienia skrobi resztami kwasów alifatycznych jedno- i dwukarboksylowych na podstawowe właściwości skrobi, istotne w technologii żywności. Poddano dyskusji wpływ stopnia p...
SKŁAD MINERALNY TREŚCI JAJ KUR RAS ZACHOWAWCZYCH Z CHOWU EKOLOGICZNEGO
Jaja wyróżniają się znaczną wartością odżywczą i stanowią składnik wielu produktów żywnościowych. Wynika to z zawartości w ich treści wielu niezbędnych dla życia składników, w tym także mineralnych. Skład mineralny jaj...
Chloropropanole, chloropropanodiole i ich estry w żywności
WPŁYW CZYSTOŚCI NASION RZEPAKU I SPOSOBU OCZYSZCZANIA OLEJU NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI OLEJÓW TŁOCZONYCH NA ZIMNO
Celem pracy była ocena wpływu czystości nasion rzepaku i sposobu oczyszczania oleju na wskaźniki chemiczne i jakość mikrobiologiczną olejów tłoczonych na zimno. Zakres pracy obejmował: analizę podstawowych wyróżników j...