Wpływ rozproszonego promieniowania słonecznego na wybrane właściwości kiełków koniczyny czerwonej (Trifolium pratense L.)
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2014, Vol 21, Issue 6
Abstract
Authors and Affiliations
Ewelina Brzozowska, Ilona Gałązka-Czarnecka, Lucjan Krala
Keywords
Related Articles
- EP ID EP89252
- DOI 10.15193/ZNTJ/2014/97/067-080
- Views 64
- Downloads 0
EFFECT OF SELECTED FACTORS ON WATER ACTIVITY AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF EWE’S MILK SOFT CHEESES
The materials investigated constituted an ewe’s milk and soft rennet cheeses. In the milk, the following contents were determined: total solids; fat; total nitrogen compounds; as were the titratable acidity; pH; and de...
Wpływ zróżnicowanego systemu chowu kur na zawartość luteiny w jajach
Zainteresowanie karotenoidami wynika z ich znaczenia w żywieniu człowieka. Szczególnie luteina oraz zeaksantyna spełniają ważną funkcję w procesie widzenia, a także w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Celem pracy by...
WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI FIZYKOCHEMICZNE SKROBI WYIZOLOWANYCH Z POLSKICH ODMIAN I RODÓW OWSA NAGOZIARNISTEGO
Skrobia owsiana swoimi właściwościami znacznie odbiega od innych, produkowanych przemysłowo gatunków skrobi. Charakteryzuje się niewielkimi rozmiarami ziarenek oraz wysoką zawartością substancji lipidowych, co w znaczn...
THE OBTAINING OF STARCH – AND OLEIC ACID – BASED ESTER AND ITS PROPERTIES
Nowadays, esters of saccharides and fatty acids are obtained mainly using chemical methods. An alternative method of saccharide esterification with fatty acids is a process using a lipase biocatalyst. The objective of...
OPTIMIZING PROCESS OF EXTRACTING PHENOLIC COMPOUNDS HAVING ANTIRADICAL ACTIVITY FROM WHITE MULBERRY LEAVES BY MEANS OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY (RSM)
Mulberry leaves contain polyphenols, alkaloids, terpenoids, and steroids. Their extracts can be a valuable component of the pro health food. The objective of the research study was to optimize the process of extracting...