EFFECT OF SUNFLOWER LECITHIN QUANTITY AND HOMOGENIZATION TIME ON STABILITY OF FOOD EMULSION CONTAINING WALNUT OIL Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Kowalska, Anna Żbikowska, Krzysztof Śmiechowski, Katarzyna Marciniak-Łukasiak Subject(s):
WPŁYW ILOŚCI LECYTYNY SŁONECZNIKOWEJ I CZASU HOMOGENIZACJI NA STABILNOŚĆ EMULSJI SPOŻYWCZEJ ZAWIERAJĄCEJ OLEJ Z ORZECHÓW WŁOSKICH Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Małgorzata Kowalska, Anna Żbikowska, Krzysztof Śmiechowski, Katarzyna Marciniak-Łukasiak Subject(s):
