EFFECT OF DRY MATTER CONTENT IN MILK ON SOURING DYNAMICS AND QUALITY PARAMETERS OF TVOROG CURD Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krzysztof Siemianowski, Jerzy Szpendowski, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska, Jacek Bardowski,... Subject(s):
WPŁYW ZAWARTOŚCI SUCHEJ MASY W MLEKU NA DYNAMIKĘ UKWASZANIA ORAZ CECHY JAKOŚCIOWE SKRZEPU TWAROGOWEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Krzysztof Siemianowski, Jerzy Szpendowski, Piotr Kołakowski, Katarzyna Pawlikowska, Jacek Bardowski,... Subject(s):
