Wpływ jonów metali dwuwartościowych na właściwości reologiczne matrycy polisacharydowej z wytłoków jabłkowych Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Justyna Cybulska, Joanna Mierczyńska, Piotr Pieczywek, Mateusz Stasiak, Artur Zdunek Subject(s):
TEXTURAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF MIXTURES OF INULIN AND MILK FAT STABILIZED BY LECITHIN Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karolina Kramek, Paweł Glibowski Subject(s):
Właściwości teksturalne i reologiczne mieszaniny inuliny i tłuszczu mlecznego stabilizowanej lecytyną Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Karolina Kramek, Paweł Glibowski Subject(s):
EFFECT OF DIVALENT METAL IONS ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF POLYSACCHARIDE MATRIX FROM APPLE POMACE Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Justyna Cybulska, Joanna Mierczyńska, Piotr Pieczywek, Mateusz Stasiak, Artur Zdunek Subject(s):
