Аналіз головних трендів покращення якісних характеристик виробів з м’яса
Journal Title: ScienceRise - Year 2018, Vol 5, Issue 0
Abstract
<p>У статті наведено аналітичний огляд літературних матеріалів щодо покращення органолептичних, структурно-механічних та якісних показників якості виробів м’ясних посічених. Розкрито шляхи покращення показників якості та сучасні напрями упровадження рослинної сировини до технологій виробів м’ясних посічених та шляхи використання різних видів гідро колоїдів у те5хнологіях виробів м’ясних посічених</p>
Authors and Affiliations
Svetlana Shapoval, Yakubian Sarkis, Kristina Nechepurenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP527085
- DOI 10.15587/2313-8416.2018.131592
- Views 163
- Downloads 0
Екологічно-безпечні технології в приготуванні страв для дієтичного харчування дітей
<p>У статті розкрито роль і значення правильного здорового харчування для забезпечення життєдіяльності організму дитини. Проаналізовано основні фактори, що визначають здоров’я населення, в т.ч. дітей, і збереження його г...
Екологічно небезпечне водовідведення в населених пунктах України на засадах сталого розвитку
<p>Наведено результати вивчення основних положень концепції сталого розвитку щодо забезпечення екологічної безпеки населених пунктів. Визначені рекомендації міжнародних самітів з проблем сталого розвитку. Запропоновано м...
Разработка подхода к анализу и оптимизации диаграмм потоков данных
<p>В исследовании рассмотрены основные особенности диаграмм потоков данных, правила их построения, существующие подходы к анализу диаграмм потоков данных, их преимущества и недостатки. Предложен подход к анализу и оптими...
Інформаційно-конфліктологічна складова методології системи технічного регулювання в будівництві
<p>Проведено дослідження інформаційно-конфліктолочної підсистеми методології системи технічного регулювання, що дозволяє визначити специфіку поточного стану системи та оцінити перспективи її розвитку. Показано, що оптимі...
Символіка костюму як образно-пластичної метафори в контексті етнічних дефініцій Людмили Семикіної
Стаття є результатом мистецтвознавчого дослідження авторської серії одягу художниці Людмили Семикіної. Основним напрямком даної роботи є аналіз образно-пластичної символіки костюму в контексті етнічних дефініцій, а також...