Аналіз головних трендів покращення якісних характеристик виробів з м’яса
Journal Title: ScienceRise - Year 2018, Vol 5, Issue 0
Abstract
<p>У статті наведено аналітичний огляд літературних матеріалів щодо покращення органолептичних, структурно-механічних та якісних показників якості виробів м’ясних посічених. Розкрито шляхи покращення показників якості та сучасні напрями упровадження рослинної сировини до технологій виробів м’ясних посічених та шляхи використання різних видів гідро колоїдів у те5хнологіях виробів м’ясних посічених</p>
Authors and Affiliations
Svetlana Shapoval, Yakubian Sarkis, Kristina Nechepurenko
Keywords
Related Articles
- EP ID EP527085
- DOI 10.15587/2313-8416.2018.131592
- Views 180
- Downloads 0
Исследование ментальности городской среды
<p>В научном исследовании рассматривается ментальность городской среды как явление. Ментальность среды представлена информационно-семиотическим пластом городской среды, являющегося неотьемлемой частью духа нации, этноса....
Анализ развития «кирпичного стиля», его ведущие представители Виктор Шрётер и Иероним Китнер
<p>В статье рассматривается история происхождения, развития и сфера применения «кирпичного стиля» – одного из направлений эклектики XIX века, истоки которого восходят к романскому и готическому стилям Западной Европы. На...
Effect of progressive and repetitive part methods against the accuracy of kicking in football extracurricular students
<p>The aim of the study was to determine the differences in the effect of the progressive and repetitive part method on the accuracy of the long pass kicks of the High School Football Extracurricular Students.</p><p>Subj...
Інформаційно-конфліктологічна складова методології системи технічного регулювання в будівництві
<p>Проведено дослідження інформаційно-конфліктолочної підсистеми методології системи технічного регулювання, що дозволяє визначити специфіку поточного стану системи та оцінити перспективи її розвитку. Показано, що оптимі...
Порівняння результатів моделювання температурного поля при сплавленні біметалу скануючим лазером для променів, що фокусуються в прямокутник і в круг
<p>Розглянуто задачу моделювання теплового поля в процесі сплавлення біметалу скануючим лазером та променем, що фокусується в смугу. Використано математичну модель процесу, що являє собою граничну задачу у вигляді тривим...