Analisis Kualitas dan Kadar Aflatoksin Jagung pada Pengeringan dengan Udara Alamiah
Journal Title: Savana Cendana (Jurnal Pertanian Konservasi Lahan Kering) - Year 2018, Vol 3, Issue 4
Abstract
Jagung merupakan makanan pokok bagi sebagian besar penduduk di Provinsi Nusa Tenggara Timur sehingga jagung sudah tidak asing lagi dan ditanam secara turun temurun. Produksi jagung yang cukup tinggi juga dapat menimbulkan masalah dalam penanganan pasca panen yakni dalam hal pengeringan. Pengeringan yang dilakukan oleh masyarakat belum terdesain dengan yang baik sehingga dapat menimbulkan penurunan kualitas dan terjadi kerusakan. Selain penurunan kualitas juga terjadi kerusakan yang disebabkan oleh kandungan air dalam biji jagung masih tinggi sehingga biji jagung diserang oleh cendawan (Aspergillus flavus) yang dapat menghasilkan aflatoksin. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kualitas dan kandungan aflatoksin jagung pada pengeringan dengan udara alamiah. Metode penelitian mencakup pengeringan jagung dengan tipe batch drying, analisis kadar aflatoksin dan kualitas berupa kadar karbohidrat, protein dan lemak. Pada pengeringan dengan suhu lingkungan 30°C dan kelembaban relatif (RH) 75% menggunakan tipe pengering batch drying tidak terjadi penurunan kadar aflatoksin maupun kualitas.
Authors and Affiliations
Jefrianus Nino
Keywords
Related Articles
- EP ID EP419890
- DOI 10.32938/sc.v3i04.445
- Views 105
- Downloads 0
Pengaruh Pemangkasan Akar dan Waktu Aklimatisasi Terhadap Pertumbuhan Bibit Tanaman Kemiri (Aleurites moluccana, Willd) Asal Stum
Penggunaan anakan yang tumbuh liar sebagai bibit (stump) umum dilakukan pada tanaman kemiri oleh masyarakat di pulau Timor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Pemangkasan akar dan Waktu Aklimatisasi terha...
Pengaruh Model Ajir dan Pemangkasan Tunas Lateral Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Tomat (Lycopersicum esculentum, Mill. Cv. Lentana)
Tomat merupakan salah satu komoditas yang bernilai ekonomis yang sangat tinggi. Dalam usaha untuk memperoleh hasil yang tinggi maka diperlukan teknik budidaya yang tepat seperti penggunaan model ajir yang tepat serta dil...
Pengaruh Biochar Sekam Padi yang Diperkaya Hara dan Ketebalan Mulsa Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Selada Darat (Lactuca sativa, L.)
Sebuah percobaan pot telah dilakukan untuk menguji efek biochar sekam padi yang diperkaya hara dan ketebalan mulsa terhadap pertumbuhan dan hasil selada (Lactuca sativa, L.) varietas Grand Rapids. Biochar sekam padi yang...
Pendugaan Evapotranspirasi Padi Sawah dengan Metode Nisbah Bowen
Penelitian ini bertujuan untuk menduga nilai evapotranspirasi dengan metode Nisbah Bowen di lahan sawah Kabupaten Indramayu yang sering mengalami permasalahan keterbatasan sumberdaya air terutama pada akhir musim tanam k...
Pengaruh Takaran Guano dan Konsentrasi Teh Kompos terhadap Pertumbuhan dan Hasil Kacang Hijau (Vigna radiata, L.)
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan takaran guano dan konsentrasi teh kompos yang memberikan pertumbuhan dan hasil yang tertinggi bagi kacang hijau (Vigna radiata, L.) varietas unggul lokal Fore Belu. Guano 0 t/h...