Аналіз динаміки виявлення інвазійних хвороб тварин за проведення ветеринарно-санітарної експертизи
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2019, Vol 21, Issue 93
Abstract
Основним напрямом державної політики щодо гарантованої безпечності та якості продуктів тваринного походження є створення умов безпеки для здоров’я людей під час виробництва та реалізації продовольчої сировини. Згідно з чинним законодавством України відповідальність за безпечність харчової продукції покладена на виробника, але важливу роль відіграє і державний контроль. Особливо це актуально сьогодні коли майже 69,5% м’яса виробляється у приватних селянських господарствах, що в переважній кількості реалізується на агропромислових ринках. Державна служба України з питань безпеки харчових продуктів повинна виконувати вимоги сучасної європейської регламентації та організувати свою діяльність на основі засад оцінки ризиків, одним з яких є паразитози, адже їх негативний вплив відбивається на здоров’ї мільйонів людей у світі. В зв’язку з цим метою дослідження було проаналізувати динаміку виявлення інвазійних захворювань на етапах забою тварин і реалізації продуктів забою. Матеріалом досліджень була звітність з питань ветеринарної медицини (Форма № 5-вет і Форма № 6-вет) низки районів Одеської області за 2014–2017 роки. Встановлено, що за 2014–2017 роки в районах забито 75943 голів тварин, з яких 91,18% становили свині, 8,14% велика рогата худоба і 0,68% – вівці. Аналіз динаміки забою залежно від місця його проведення виявив, що від 41,85% до 99,81% забою тварин проводиться подвірно, а за результатами ветеринарно-санітарного контролю і нагляду – під час забою за дослідні роки не було виявлено жодного випадку хвороб. Встановлено, що за 2014–2017 роки на агропродовольчі ринки районів для реалізації надійшло 22617 туш тварин, з яких 89,56% становили туші свиней, 10,11% туші великої рогатої худоби і лише 0,33% – туші овець. За результатами ветеринарно-санітарної експертизи в умовах ДЛВСЕ на ринках фахівцями було зафіксовано 351 випадок хвороб. Зокрема за дослідження туш свиней виявлено 246 випадків хвороби незаразної (45,93%) та інвазійної (54,07%) етіології, а саме ехінококоз; за експертизи туш ВРХ виявлено 96 випадків хвороб – дикроцеліоз (98,96%) та ехінококоз (1,04%); за експертизи туш овець – 9 випадків хвороб – дикроцеліоз (66,67%) та ехінококоз (33,33%). Враховуючи, що за звітний період за результатами ветеринарно-санітарного контролю і нагляду під час забою тварин жодного випадку хвороб виявлено не було, а натомість кількість випадків виявлення інвазійних хвороб під час ветеринарно-санітарної експертизи в умовах ДЛВСЕ на агропромислових ринках невпинно зростає, систему управління ризиками на етапі забою можна вважати недостатньо ефективною. Також результати наших досліджень свідчать про той факт, що діюча в державі система управління безпечністю продуктів забою і досі ґрунтується передовсім на досліджені кінцевого продукту, не враховує всі можливі ризики на попередніх етапах виробництва і тим самим не може повністю гарантувати споживачу безпечність продукту.
Authors and Affiliations
М. С. Хімич, О. Т. Півень, О. М. Горобей, В. З. Салата, Д. В. Фреюк, О. В. Найдіч
Keywords
Related Articles
- EP ID EP593774
- DOI 10.32718/nvlvet9326
- Views 108
- Downloads 0
Біохімічні показники крові свиноматок за профілактики порушень обміну мінеральних речовин
З усіх домашніх тварин свині найбільше страждають від дефіциту мінеральних речовин. Це зумовлено специфікою сви-нарства, технологією годівлі, утримання та анатомо-фізіологічними особливостями свиней. Для отримання кращих...
Підвищення стійкості організму свиней до окисного стресу засобами рослинного походження
Свинарство в Україні – пріоритетна і перспективна галузь сільського господарства у вирішенні проблеми забезпечення населення якісними продуктами харчування (м'ясо, сало). Виробництво м’яса є одним з із складних у сфері а...
Продуктивність молодняку кролів за різних рівнів метіоніну в комбікормах
У статті подано результати експериментальних досліджень щодо встановлення впливу різних рівнів метіоніну в комбікормі на продуктивність молодняку кролів, яких вирощують на м’ясо. Дослідження проводились в умовах проблемн...
Дослідження впливу маклеї серцевидної та біологічно активних добавок на вуглеводний обмін свиней
Виробництво свинини відіграє значну роль в м’ясному балансі України. Висока продуктивність свиней супроводжується під-вищеною інтенсивністю процесів обміну речовин і напруженою функціональною діяльністю всіх органів і си...
ПРОДУКТИВНІСТЬ КУРЧАТ-БРОЙЛЕРІВ І КУРЕЙ-НЕСУЧОК ПРИ ВИКОРИСТАННЯ ПРИРОДНОГО СОРБЕНТУ ЗБАГАЧЕНОГО ЛІПІДАМИ
Встановлено, що 6 % перліту який використовувався в олійній промисловості для фільтрації може замінити в раціоні добавку соняшникової олії і сприяють підвищенню збереженості курчат-бройлерів їх живої маси на 7,7 %, та за...