АНАЛІЗ ПРОЦЕСУ ІНДУКОВАНОГО ТЕПЛОМАСООБМІНУ МЕТОДОМ ФАЗОВОГО ПРОСТОРУ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2017, Vol 1, Issue
Abstract
Обґрунтовано аналіз процесу тепломасообміну в термостаті методом фазового простору як одного із способів якісного аналізу стану системи. Побудовано фазовий портрет тепломасообміну в термостаті для можливих характерних шляхів еволюції системи. На фазовому портреті ідентифіковано особливі точки. Описано та проілюстровано характерні шляхи еволюції системи між нестійким станом рівноваги та стійким. Відзначено особливості фазових траєкторій тепломасообміну в термостаті за умови реалізації індукованого тепломасообміну.
Authors and Affiliations
Микола Погожих, Андрій Пак, Аліна Пак, Максим Жеребкін
Keywords
Related Articles
- EP ID EP185659
- DOI -
- Views 73
- Downloads 0
ECONOMIC EFFICIENCY INTRODUCTION ULTRASONIC EQUIPMENT FOR SALTING FISH
The results of economic efficiency calculations concerning the implementation of ultrasonic device for salting fish into practical activities of processing industry, as well as the sequence of the evaluation of economic...
ВПЛИВ ЗАМОРОЖУВАННЯ ТА НЕФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛІЗУ НА РУЙНУВАННЯ ГЕТЕРОПОЛІСАХАРИД-БІЛКОВИХ НАНОКОМПЛЕКСІВ ПІД ЧАС ПЕРЕРОБКИ ТОПІНАМБУРА
Вивчено вплив заморожування та неферментативного каталізу на руйнування важкорозчинних гетерополісахарид-білкових нанокомплексів і трансформацію їх в розчинну форму під час глибокої переробки топінамбура і отримання дріб...
IMPROVEMENT OF THE RECEPTORAL COMPOSITION OF CHOPPED SEMI-FINISHED PRODUCTS FROM POULTRY (NAGGETS)
In the last decade in the world, the demand for frozen food is increasing. The Ukrainian market of frozen semi-finished products and ready-to-use products continues to grow dynamically, but there are certain problems ass...
IMPROVEMENT OF THE COMBINED PROCESS OF JERUSALEM ARTICHOKE CLEANING
Development and improvement of the process of vegetable raw materials cleaning is an actual scientific and technical goal. One of the most perspective directions of intensification of vegetable clea...
АНАЛІТИЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА МЕМБРАННОЇ ОБРОБКИ РІДКИХ ВИСОКОМОЛЕКУЛЯРНИХ СИСТЕМ
Висвітлено питання щодо використання мембранних процесів під час обробки рідких харчових високомолекулярних полідисперсних систем різного походження. Подано аналіз досліджень технологічних параметрів процесу ультрафільтр...