ECONOMIC EFFICIENCY INTRODUCTION ULTRASONIC EQUIPMENT FOR SALTING FISH
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 2, Issue
Abstract
The results of economic efficiency calculations concerning the implementation of ultrasonic device for salting fish into practical activities of processing industry, as well as the sequence of the evaluation of economic efficiency of the implementation of technical measures with the use of comparative effectiveness indicators are presented in the article. Theoretical and applied research concerning the efficiency of production and investment are mostly methodologically oriented, or illuminate the ways of solving specific problems defined by researchers. However, in many cases, the expediency and effectiveness of the implementation of certain means of production are not the solutions requiring special studies and calculations, due to their specific manifestations in the activity of enterprises, and expansion of practical recommendations for the improvement of their operation efficiency. The purpose of the article is to substantiate the sequence of estimating economic efficiency of the ultrasonic device for salting fish and payments settlement that will provide the managers of food industry and catering, investors and other stakeholders with the information necessary for making decisions on the expediency of using newly developed equipment in practice. Basic and new devices are compared on the grounds of the following factors: the price of the device, an integral indicator of technical level, efficiency, service life, annual operating costs. The calculations suggest the conclusions on feasibility of the manufacture and implementation into practice of apparatus for salting fish with the use of ultrasonic treatment. A new device compared to the basic has significant advantages, namely higher technical level and lower price. This indicates a high level of competitiveness of the developed device for enterprises engaged in the production of equipment for the manufacture of food products. Use of the new device will allow processing enterprises to receive additional profit of 23.8 thousand hryvnas per year
Authors and Affiliations
Геннадій Постнов, Олена Круглова, Віталій Червоний, Олег Яковлєв
Keywords
Related Articles
- EP ID EP182872
- DOI -
- Views 91
- Downloads 0
ВПЛИВ ПОТОКУ ПОВІТРЯ НА ТЕМПЕРАТУРУ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ПІД ЧАС СУШІННЯ В МАСООБМІННОМУ МОДУЛІ
Розглянуто вплив параметрів потоку повітря на температуру рослинної сировини під час сушіння за конвективного підведення теплоти до масообмінного модуля. За результатами проведених експериментів виконано аналіз комплексу...
ОБҐРУНТУВАННЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ДОЦІЛЬНОСТІ ВИКОРИСТАННЯ НАПІВФАБРИКАТІВ БІЛКОВО-ВУГЛЕВОДНИХ
Розглянуто питання розробки технологій напівфабрикатів білково-вуглеводних із додаванням пюре з овочів. Практичне впровадження розроблених напівфабрикатів спричинило необхідність розрахунку економічних показників, що під...
INTENSIFICATION OF THE PROCESS OF ULTRAPHILTRATION OF DEFECTIVE MILK
The paper presents a new methods of processing the findings on the ultrafiltration concentration of skimmed raw milk with the use of a new method to prevent a polarization layer on the membrane. Food liquids were treated...
RESEARCH OF THE GRAIN TEMPERATURE OF MILLET WHEN STORED IN METAL SILOS
The temperature of the grain mass is an important indicator that characterizes the grain mass during storage. According to grain storage technology, it is necessary to control the temperature of the grain embankment in o...
ВПЛИВ УМОВ ЗБЕРІГАННЯ НА ЗМІНУ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ НОВИХ СОРТІВ ЛЬОНУ
Визначено основні показники хімічних властивостей насіння нових сортів льону та їх зміни під час зберігання. Установлено, що свіжозібране насіння льону надходить на підприємства в задовільному стані: має високу олійність...