АНАЛІЗ СПОЖИВЧИХ ПЕРЕВАГ ТА ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ХЛІБЦІВ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2016, Vol 1, Issue
Abstract
На основі проведеного аналізу споживчих переваг у виборі дієтичних хлібців установлено основні чинники, які впливають на рішення споживачів. Проаналізовано асортимент хлібців, розроблено їх класифікацію, установлено ступінь значущості низки корисних властивостей дієтичних хлібців та визначено шляхи вдосконалення їх асортименту.
Authors and Affiliations
Вікторія Кійко, Надія Аннєнкова, Інна Бочко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP175965
- DOI -
- Views 109
- Downloads 0
A NEW WORD IN TECHOLOGY OF MELTED CHEESE PRODUCTS’ RECEPTION WITHOUT MELTING SALT WITH THE RECORD CHARACTERISTICS
New method of deep treatment of rennet cheeses into melted cheese products without melting salt with the use of freezing and fine-dispersed grinding is developed. Complex influence of processes of non-enzymatic catalysis...
EXPERIMENTAL AND SIMULATION MODELING OF THE HEAT EXCHANCHE PROCESS WHILE BOILING VEGETABLE JUICE
The main heat exchange process of the proposed method for the production of concentrated products from vegetable raw materials is boiling in a vacuum evaporator of periodic action with an improved design of the steam mix...
INVESTIGATION OF REVERSE OSMOSIS OF GRAIN DISTILLERY STILLAGE ULTRAFILTRATION PERMEATE
This work presents the results of reverse osmosis of ultrafiltration permeate grain distillery stillage. The problem of complex utilization of distillery stillage is relevant for environmental and economic performance of...
EFFECT OF EGGPLANT PROCESSING ON REDUCTION OF OIL ABSORBING WHEN ROASTING
Eggplant fruits have high dietary and medicinal properties and are a valuable raw material for canning and cooking. During the storage of eggplant fruits there are changes of their physical and chemical properties depend...
РЕЙТИНГОВА ОЦІНКА ВНЗ РЕГІОНУ ЯК ІНСТРУМЕНТ МАРКЕТИНГОВОГО МЕНЕДЖМЕНТУ
Наведено вітчизняну структуру ринку освітніх послуг. Виокремлено перелік причин, що зумовлюють проведення постійного моніторингу вищої освіти та застосування рейтингів вищих навчальних закладів. Наведено рейтингову матри...