ASKORBO RŪGŠTIES KIEKIO, SKILIMO GREIČIO IR SĄLYGŲ NUSTATYMAS FASUOTOSE APELSINŲ IR GREIPFRUTŲ SULTYSE
Journal Title: Mokslo taikomųjų tyrimų įtaka šiuolaikinių studijų kokybei - Year 2016, Vol 1, Issue 9
Abstract
Askorbo rūgštis – tai vienas nepatvariausių vandenyje tirpių vitaminų. Vartodami vaisius bei daržoves, mes stengiamės jo kuo daugiau įsisavinti. Šiame darbe buvo mėginta išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra sultyse. Naudojant titrimetrinį metodą buvo ištirti fasuotų tetrapakuose apelsinų bei greipfrutų sulčių mėginiai. Tyrimo metu taip pat buvo stengtasi išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra mėginiuose, ir kuriuose mėginiuose askorbo rūgštis skyla greičiausiai. Kiekvienas mėginys buvo tiriamas septynias dienas. Iš gautų rezultatų galima spręsti, jog askorbo rūgšties skilimas sultyse intensyviausiai vyksta apie trečia parą ir yra kur kas greitesnis greipfrutų nei apelsinų sultyse. Laikant sultis šaldytuve askorbo rūgšties skilimas yra dvigubai lėtesnis negu laikant sultis kambario temperatūroje. Jei visų sulčių iš pakelio neišgėrėte per kelias dienas, tai askorbo rūgšties jose sumažėja apie 61 proc.
Authors and Affiliations
Evelina Bredelytė, Vaida Batulevičienė
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179533
- DOI -
- Views 97
- Downloads 0
VILNIAUS KOLEGIJOS VIEŠBUČIŲ IR RESTORANŲ VERSLO PROGRAMOS STUDENTŲ PROFESINĖS PRAKTIKOS ORGANIZAVIMO GERINIMAS
Praktika realiose įmonėse yra neatsiejama studijų proceso dalis. Jos tikslas – pritaikyti teorines žinias, įgytas studijų metu, suformuoti profesinius ir darbo įgūdžius, ugdyti studentų savarankiškumą, gebėjimą bendrauti...
ASKORBO RŪGŠTIES KIEKIO, SKILIMO GREIČIO IR SĄLYGŲ NUSTATYMAS FASUOTOSE APELSINŲ IR GREIPFRUTŲ SULTYSE
Askorbo rūgštis – tai vienas nepatvariausių vandenyje tirpių vitaminų. Vartodami vaisius bei daržoves, mes stengiamės jo kuo daugiau įsisavinti. Šiame darbe buvo mėginta išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra sultyse. N...
FEROMAGNETINĖS SFEROS VALDYMAS PJEZOKEITIKLIU
Šiuolaikiniai taikomieji moksliniai tyrimai glaudžiai derinami su studijų procesu, atskirų dėstomųjų dalykų integracija ir tęstinumu per visą mokymosi kursą. Straipsnyje aprašomas tyrimas, kurio tikslas – sukurti sferini...
SKENUOJANČIOS ELEKTROCHEMINĖS MIKROSKOPIJOS TAIKYMAS MIELIŲ SACCHAROMYCES CEREVISIAE LĄSTELĖMS TIRTI
Skenuojantis elektrocheminis mikroskopas (SECM) buvo pritaikytas tirti imobilizuotų mielių Saccharomyces Cerevisiae ląstelių elektrocheminį aktyvumą. Matavimai buvo atliekami mielėms esant tirpale su trimis elektrodais,...
LIETUVOS PROFESIJOS MOKYTOJŲ KVALIFIKACIJOS TOBULINIMO PLANAVIMAS, BŪDAI PROFESINIO MOKYMO ĮSTAIGŲ VADOVŲ POŽIŪRIS
Straipsnyje pristatomas profesinio mokymo įstaigų vadovų požiūris į profesijos mokytojų kvalifikacijos tobulinimo planavimą ir aktualias kompetencijas. Aptariami profesinio mokymo įstaigų vadovų išskirti svarbesni profes...