ASKORBO RŪGŠTIES KIEKIO, SKILIMO GREIČIO IR SĄLYGŲ NUSTATYMAS FASUOTOSE APELSINŲ IR GREIPFRUTŲ SULTYSE
Journal Title: Mokslo taikomųjų tyrimų įtaka šiuolaikinių studijų kokybei - Year 2016, Vol 1, Issue 9
Abstract
Askorbo rūgštis – tai vienas nepatvariausių vandenyje tirpių vitaminų. Vartodami vaisius bei daržoves, mes stengiamės jo kuo daugiau įsisavinti. Šiame darbe buvo mėginta išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra sultyse. Naudojant titrimetrinį metodą buvo ištirti fasuotų tetrapakuose apelsinų bei greipfrutų sulčių mėginiai. Tyrimo metu taip pat buvo stengtasi išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra mėginiuose, ir kuriuose mėginiuose askorbo rūgštis skyla greičiausiai. Kiekvienas mėginys buvo tiriamas septynias dienas. Iš gautų rezultatų galima spręsti, jog askorbo rūgšties skilimas sultyse intensyviausiai vyksta apie trečia parą ir yra kur kas greitesnis greipfrutų nei apelsinų sultyse. Laikant sultis šaldytuve askorbo rūgšties skilimas yra dvigubai lėtesnis negu laikant sultis kambario temperatūroje. Jei visų sulčių iš pakelio neišgėrėte per kelias dienas, tai askorbo rūgšties jose sumažėja apie 61 proc.
Authors and Affiliations
Evelina Bredelytė, Vaida Batulevičienė
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179533
- DOI -
- Views 101
- Downloads 0
KOMPIUTERIŲ SISTEMŲ STUDIJŲ PROGRAMOS TIKSLŲ ĮGYVENDINIMAS VYKDANT ILGALAIKES PRAKTIKAS
Ilgalaikių praktikų organizavimas, jų įtaka studijų rezultatams Lietuvoje kol kas retai gvildenami studijų aspektai, nors studentų įgūdžiai įgyti per praktikas daro nepaprastai didelę įtaką tiek galutiniams studijų rezul...
DARBUOTOJŲ MOKYMAS IR ĮTRAUKIMAS Į ĮMONIŲ SOCIALINĖS ATSAKOMYBĖS PLĖTRĄ: BESIMOKANČIOS ORGANIZACIJOS PERSPEKTYVA
Straipsnyje nagrinėjamas įmonių socialinės atsakomybės švietimo plėtros vaidmuo įmonių personalo mokymuose kaip įmonių ilgalaikio konkurencinio pranašumo ir gerovės sukūrimo prielaida. Šiame procese svarbu akcentuoti ver...
MIELIŲ SACCHAROMYCES CEREVISIAE LĄSTELIŲ TYRIMAI ATOMINIŲ JĖGŲ IR SKENUOJANČIOS ELEKTROCHEMINĖS MIKROSKOPIJOS METODAIS
Atominių jėgų mikroskopas (AJM), skenuojantis elektrocheminis mikroskopas (SECM) bei kombinuota abiejų mikroskopų technika (AJM-SECM) buvo pritaikyta mielių Saccharomyces Cerevisiae tyrimams. AJM funkcija SECM sistemoje...
BENAMYSTĖ KAIP SOCIALINĖS ATSKIRTIES RAIŠKA: „N“ NAKVYNĖS NAMŲ ATVEJIS
Benamystė – svarbus iššūkis, iškylantis nūdienos visuomenėje netgi tarptautiniu mastu. XXI a. pasireiškia kaip globalus reiškinys, įgaunantis masinį pobūdį tiek išsivysčiusiose, tiek atsiliekančiose šalyse. Kadangi tai y...
ATOMINIŲ JĖGŲ MIKROSKOPIJOS ARTEFAKTŲ ŠALINIMO METODAS, TAIKANT MATLAB SIMULINK
Atliekant tyrimus atominių jėgų mikroskopu, yra gaunami vaizdo artefaktai, kurių priežastys yra daugybė adatėlės ir matuojamo paviršiaus parametrų, jų savybių ir tų savybių tarpusavio sąveikos. Atominių jėgų mikroskopo (...