ASKORBO RŪGŠTIES KIEKIO, SKILIMO GREIČIO IR SĄLYGŲ NUSTATYMAS FASUOTOSE APELSINŲ IR GREIPFRUTŲ SULTYSE
Journal Title: Mokslo taikomųjų tyrimų įtaka šiuolaikinių studijų kokybei - Year 2016, Vol 1, Issue 9
Abstract
Askorbo rūgštis – tai vienas nepatvariausių vandenyje tirpių vitaminų. Vartodami vaisius bei daržoves, mes stengiamės jo kuo daugiau įsisavinti. Šiame darbe buvo mėginta išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra sultyse. Naudojant titrimetrinį metodą buvo ištirti fasuotų tetrapakuose apelsinų bei greipfrutų sulčių mėginiai. Tyrimo metu taip pat buvo stengtasi išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra mėginiuose, ir kuriuose mėginiuose askorbo rūgštis skyla greičiausiai. Kiekvienas mėginys buvo tiriamas septynias dienas. Iš gautų rezultatų galima spręsti, jog askorbo rūgšties skilimas sultyse intensyviausiai vyksta apie trečia parą ir yra kur kas greitesnis greipfrutų nei apelsinų sultyse. Laikant sultis šaldytuve askorbo rūgšties skilimas yra dvigubai lėtesnis negu laikant sultis kambario temperatūroje. Jei visų sulčių iš pakelio neišgėrėte per kelias dienas, tai askorbo rūgšties jose sumažėja apie 61 proc.
Authors and Affiliations
Evelina Bredelytė, Vaida Batulevičienė
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179533
- DOI -
- Views 92
- Downloads 0
DAUGIASLUOKSNIŲ MAGNETOPLAZMINIŲ BANGŲ PUSLAIDININKINIŲ REZONATORIŲ SAVYBĖS
Nagrinėjamos paskaičiuotos daugiasluoksnių magnetoplazminių bangų puslaidininkinių rezonatorių dažninės priklausomybės. Tiriamos homogeninių ir nehomogeninių puslaidininkinių rezonatorių charakteristikos. Ištirta, kaip k...
TECHNINĖ TEKSTILĖ IR IŠMANIOJI APRANGA
Straipsnyje pateikiama naujausių tyrimų techninės tekstilės, išmaniosios aprangos ir dėvimųjų technologijų srityse apžvalga. Pristatoma modernių pluoštų klasifikacija, susistemintos išmaniosios aprangos vartojamosios sav...
JAUNIMO POŽIŪRIO Į ĮMONIŲ SOCIALINĘ ATSAKOMYBĘ TYRIMAS
Straipsnyje pateikiama įmonių socialinės atsakomybės sąvokos analizė ir įmonių socialinės atsakomybės tyrimas. Analizuojama įmonių socialinė atsakomybė –verslo ideologija, politika ir praktika, atspindinti tokią elgseną,...
TESTAVIMO ĮRANKIŲ TAIKYMO KOLEGIJOS STUDIJŲ PROCESE AKTUALUMO TYRIMAS
Šiais laikais žmogus neįsivaizduoja savo gyvenimo be kompiuterio. Kompiuteris, telefonas, mobiliosios ir kompiuterinės aplikacijos, išmanieji įrenginiai – visa tai tapo šiuolaikinio žmogaus kasdienybe. Tam, kad programin...
KOMPIUTERIŲ SISTEMŲ STUDIJŲ PROGRAMOS TIKSLŲ ĮGYVENDINIMAS VYKDANT ILGALAIKES PRAKTIKAS
Ilgalaikių praktikų organizavimas, jų įtaka studijų rezultatams Lietuvoje kol kas retai gvildenami studijų aspektai, nors studentų įgūdžiai įgyti per praktikas daro nepaprastai didelę įtaką tiek galutiniams studijų rezul...