ASKORBO RŪGŠTIES KIEKIO, SKILIMO GREIČIO IR SĄLYGŲ NUSTATYMAS FASUOTOSE APELSINŲ IR GREIPFRUTŲ SULTYSE
Journal Title: Mokslo taikomųjų tyrimų įtaka šiuolaikinių studijų kokybei - Year 2016, Vol 1, Issue 9
Abstract
Askorbo rūgštis – tai vienas nepatvariausių vandenyje tirpių vitaminų. Vartodami vaisius bei daržoves, mes stengiamės jo kuo daugiau įsisavinti. Šiame darbe buvo mėginta išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra sultyse. Naudojant titrimetrinį metodą buvo ištirti fasuotų tetrapakuose apelsinų bei greipfrutų sulčių mėginiai. Tyrimo metu taip pat buvo stengtasi išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra mėginiuose, ir kuriuose mėginiuose askorbo rūgštis skyla greičiausiai. Kiekvienas mėginys buvo tiriamas septynias dienas. Iš gautų rezultatų galima spręsti, jog askorbo rūgšties skilimas sultyse intensyviausiai vyksta apie trečia parą ir yra kur kas greitesnis greipfrutų nei apelsinų sultyse. Laikant sultis šaldytuve askorbo rūgšties skilimas yra dvigubai lėtesnis negu laikant sultis kambario temperatūroje. Jei visų sulčių iš pakelio neišgėrėte per kelias dienas, tai askorbo rūgšties jose sumažėja apie 61 proc.
Authors and Affiliations
Evelina Bredelytė, Vaida Batulevičienė
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179533
- DOI -
- Views 94
- Downloads 0
ASKORBO RŪGŠTIES KIEKIO, SKILIMO GREIČIO IR SĄLYGŲ NUSTATYMAS FASUOTOSE APELSINŲ IR GREIPFRUTŲ SULTYSE
Askorbo rūgštis – tai vienas nepatvariausių vandenyje tirpių vitaminų. Vartodami vaisius bei daržoves, mes stengiamės jo kuo daugiau įsisavinti. Šiame darbe buvo mėginta išsiaiškinti, kiek askorbo rūgšties yra sultyse. N...
EUROPOS PINIGŲ SĄJUNGA EUROINTEGRACIJOS PRIELAIDOS, BENDROJI VALIUTA – EURAS, PROBLEMOS BEI PERSPEKTYVOS
Straipsnyje pateikiami Europos pinigų sąjungos, kaip Europos integracijos rezultato, sukūrimo istoriniai aspektai, aptariama Europos pinigų sąjungos bendros valiutos – euro – tarptautinė reikšmė ikikriziniu laikotarpiu,...
MECHATRONINĖS SANDĖLIAVIMO STOTIES VALDYMAS NUOTOLINIU BŪDU
Mechatroninė sandėliavimo stotis yra skirta mokymo tikslams. Panašios sistemos yra plačiai naudojamos pramonėje. Esama mechatroninė stotis buvo patobulinta taip, kad ji galėtų atpažinti sandėliuojamų detalių spalvą bei m...
KROVINIŲ GABENAMŲ SAUSUMOS TRANSPORTU IŠDĖSTYMO KĖBULE OPTIMIZAVIMAS
Ankstesnių tyrimų rezultatai parodė, kad didelę darbo laiko dalį transporto vadybininkai skiria transporto priemonės krovimui planuoti. Vienas iš būdų sumažinti laiką, praleidžiamą planuojant krovinio išdėstymą, yra info...
DAUGIASLUOKSNIŲ MAGNETOPLAZMINIŲ BANGŲ PUSLAIDININKINIŲ REZONATORIŲ SAVYBĖS
Nagrinėjamos paskaičiuotos daugiasluoksnių magnetoplazminių bangų puslaidininkinių rezonatorių dažninės priklausomybės. Tiriamos homogeninių ir nehomogeninių puslaidininkinių rezonatorių charakteristikos. Ištirta, kaip k...