Bakteriofagi w walce z infekcjami pokarmowymi wywołanymi zanieczyszczeniem żywności bakteriami z rodzaju Campylobacter
Journal Title: Advances in Hygiene and Experimental Medicine - Year 2016, Vol 70, Issue
Abstract
Szacuje się, że każdego roku ponad 2 mln ludzi cierpi z powodu biegunek, wynikających ze spożycia zanieczyszczonego mięsa. Najczęściej za infekcje pokarmowe odpowiadają małe Gram-ujemne laseczki Campylobacter. Ich gospodarzami są głównie ptaki, u których wchodzą w skład prawidłowej flory jelitowej. W czasie przemysłowego uboju istnieje prawdopodobieństwo kontaminacji tusz przez bakterie obecne w treści jelitowej. W Europie, aż do 90% stad drobiu może być rezerwuarem patogenu. Zgodnie z raportem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności z 2015 r. liczba zgłoszonych i potwierdzonych przypadków ludzkiej kampylobakteriozy przekracza 200 tys. rocznie i utrzymuje się od kilku lat na stałym poziomie. Zjawisko narastającej antybiotykooporności bakterii wymusza ograniczenie stosowania antybiotyków w hodowli zwierząt. W związku z tym w Unii Europejskiej na farmach dopuszcza się tylko zaostrzone zabiegi prewencyjne i higieniczne. Wyhodowanie kurczaków wolnych od Campylobacter z użyciem tych metod jest możliwe, jednak trudne w realizacji i kosztowne. Wykorzystanie wirusów bakteryjnych – bakteriofagów może być metodą zapewniającą higieniczne warunki hodowli drobiu i przetwarzania żywności. Preparaty stosowane w ochronie żywności powinny zawierać bakteriofagi ściśle lityczne, apirogenne oraz długo zachowujące aktywność biologiczną. Obecnie na rynku dostępne są komercyjne preparaty bakteriofagowe stosowane w rolnictwie, jednak żaden nie zawiera fagów przeciw Campylobacter. Niemniej jednak w ciągu ostatnich lat opublikowano wyniki badań dotyczące zastosowania bakteriofagów przeciw Campylobacter u kur i w produktach drobiowych. Zgodnie z szacunkami redukcja Campylobacter w tuszach drobiowych o dwie jednostki logarytmiczne przyczyni się do 30-krotnego zmniejszenia częstości kampylobakteriozy u ludzi. Badania nad bakteriofagami przeciw Campylobacter mają znaczenie poznawcze i gospodarcze. W opracowaniu przedstawiono aktualny stań badań nad bakteriofagami skierowanymi przeciw Campylobacter.
Authors and Affiliations
Magdalena Myga-Nowak, Agnieszka Godela, Tomasz Głąb, Monika Lewańska, Janusz Boratyński
Keywords
Related Articles
- EP ID EP220836
- DOI -
- Views 132
- Downloads 0
Cytotoxic and apoptosis-inducing effects of bendamustine used alone and in combination with rituximab on chronic lymphocytic leukemia cells in vitro
Aim: The aim of our study was to compare the cytotoxic effects of bendamustine (BENDA) and rituximab (RIT) used either alone or in combination and to evaluate the influence of the above mentioned drugs on apoptosis measu...
Selected aspects of Chlamydophila pneumoniae infections
Chlamydophila pneumoniae was taxonomically separated from strain TWAR – an abbreviation of the strain isolated from humans TW-183 (material from the eye of a child in Taiwan in 1965) and AR-39 (material from a student’s...
Role of endocannabinoid 2-arachidonoylglycerol in the physiology and pathophysiology of the cardiovascular system
Cannabinoids, the active ingredients of Cannabis sativa var. indica, have been used by humans as recreational and therapeutic agents for thousands of years. This group of substances also includes synthetic ligands and, s...
Serum carnitine concentration is decreased in patients with Lyme borreliosis
Background: Lyme borreliosis (LB) is a serious infectious disease. Carnitine plays a crucial role in metabolism and inflammatory responses. Carnitine may be important in improving neuronal dysfunction and loss of neurons...
Krążące miRNA jako nieinwazyjne biomarkery diagnostyczne, prognostyczne oraz predykcyjne w terapii niedrobnokomórkwego raka płuca
Odkrycie nowej klasy cząsteczek, jakimi są krótkie, 22-24-nukleotydowe RNA, zapoczątkowało nowy rozdział badań nad regulacją ekspresji informacji genetycznej. Szczególnie dużą uwagę skupiono na zewnątrzkomórkowe, krążące...