Bezpieczeństwo żywności w epoce nierówności
Journal Title: Kwartalnik Nauk o Przedsiębiorstwie - Year 2016, Vol 39, Issue 2
Abstract
W następstwie globalizacji dochodzi w strukturze świata do głębokich zmian politycznych, społecznych i gospodarczych. Odnosi się to także do produkcji i obrotu żywnością. Zmia-ny polegają głównie na wydłużaniu się łańcuchów dostaw i postępującej anonimowości tego rynku. Pojawiło się wraz z tym wiele niekorzystnych zjawisk: wzrost oszustw, w tym fałszerstw żywności, zatruć i skażeń przekładających się na epidemie chorób pokarmowych, a w konsekwencji obniżenie poziomu jakości i bezpieczeństwa żywności. Wymaga to radykalnych działań zaradczych, które musi poprzedzić dogłębna analiza ryzyka związanego z żywnością. Próbą odpowiedzi na tak sformułowany postulat jest autorski model JOOB. Autor przyjmuje założenie, że pierwotna jest jakość żywności, która jest zagrożona oszustwami i fałszerstwami żywności oraz działaniami bioterrorystycznymi. W następstwie podejmowanych działań zaradczych osiągany jest pożądany stan bezpieczeństwa żywności.
Authors and Affiliations
Stanisław Kowalczyk
Keywords
Related Articles
- EP ID EP186150
- DOI -
- Views 44
- Downloads 0
Przestrzenne aspekty pracy biurowej. Analiza dyskusji grupowej
W procesie tworzenia miejsca pracy niewiele uwagi poświęca się oczekiwaniom pracowników. Tymczasem ich doświadczenia i spostrzeżenia nie powinny być ignorowane ani przez projektantów, ani przez kadrę zarządzającą. Artyku...
Praktyczna użyteczność wiedzy o zarządzaniu w dobie globalizacji
Celem opracowania jest zwrócenie uwagi na zjawiska towarzyszące globalizacji, które mają wpływ na znaczenie i kondycję polskiej nauki o zarządzaniu. Autor, zainspirowany publikacją M. Trockiego pt. Zmiany instytucjonalne...
Empowerment – umacnianie pozycji pracownika w organizacji
Artykuł przedstawia propozycję kompleksowego modelu wykorzystania badań opinii pra-cowników w procesie empowerment – umacniania pozycji pracowników w organizacji. Proponowany dziesięcioetapowy model integruje współczesną...
The Concept of Creativity in Entrepreneurship
The aim of the article is to analyse the readiness of Daugavpils young people for entrepreneurship and to define the level of creative thinking. In 2016 the research “Readiness of Daugavpils youth for entrepreneurship” c...
Nowy pragmatyzm
Historia nauk o zarządzaniu nie jest zbyt długa, gdyż ma tylko nieco ponad sto lat. Uzmysławia ona jednak już w wystarczającym stopniu, jak bardzo trudne i skomplikowane są wzajemne relacje między teorią i praktyką zarzą...