بررسی غلظت باقیمانده‌ی بلانکیت در نبات تولیدی کارگا ههای نبا ت‌سازی شهر همدان
Journal Title: Journal of Health Research in Community - Year 2017, Vol 3, Issue 1
Abstract
مقدمه و هدف: نبات یکی از محصولات قندی پرمصرف در کشور ایران به شمار می رود. افزودن مواد شیمیایی به مواد غذایی درصورتی که نظارت و مدیریت کافی وجود نداشته باشد، می تواند تهدیدی جدی برای سلامتی انسان و محیط زیست باشد. در این مطالعه، مقادیر باقیماند‌ه ی بلانکیت در نبات تولیدی کارگا ه های نبا ت سازی شهر همدان مورد بررسی قرار گرفت. روش کار: پژوهش حاضر یک مطالعه توصیفی- تحلیلی با هدف تعیین میزان غلظت بلانکیت در نبات تولیدشده ی کارگا ههای شهر همدان در سال 1394 - 1393 می باشد. نمونه برداری به مدت 4 ماه در 20 کارگاه نبات سازی انجام شد. غلظت بلانکیت در آبنبا‌ت ها مطابق با روش مؤسسه ملی استاندارد ایران تعیین شد. داد ه ها با استفاده از نر م افزارهای SPSS 16 و Excel 2013 تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها: نتایج این مطالعه نشان داد که در تمامی کارگاه های مورد مطالعه از بلانکیت به عنوان یک افزودنی در فراوری تولید نبات استفاده شده است و بالاترین و کمترین مقدار بلانکیت به ترتیب 85 / 23 و 2/ 3 میلی گرم بر کیلوگرم بود. همچنین، نتایج نشان داد که در 5/ 37 درصد از کل نمونه های اخذشده، غلظت بلانکیت بیش از مقدار استاندارد بود. میانگین غلظت بلانکیت در نبات تولیدی در ماه های مختلف اسفند، فروردین، اردیبهشت و خرداد به ترتیب: 84 / 5± 7/ 9، 7/ 3± 49 / 9، 76 / 3± 9 و 99 / 2± 1/ 7 میلی گرم بر کیلوگرم بود که از نظر آماری اختلاف معنی داری را نشان داد. نتیجه گیری: نتایج این بررسی حاکی از بالابودن غلظت بلانکیت در نبات تولیدشده در اکثر کارگا ههای تولیدکننده بود که به نظر می رسد، دلیل عمده آن بکارگیری خاک قند و ضایعات نبات در تهیه این محصول است که در این زمینه نظارت بیشتر و آموزش به متصدیان این کارگاه ها مورد نیاز می باشد.
Authors and Affiliations
Abdolmotaleb Seidmohammadi, Gorban Asgari, Abbas Lotfi, Javad Fardmal, Ali Heshmati, Amin Pirmoghani
Keywords
Related Articles
- EP ID EP638463
- DOI -
- Views 253
- Downloads 0
بررسی شیوع و دلایل آسیب های ناشی از وسایل نوک تیز و برنده و عوامل مرتبط با آن در پرستاران شهرستان ساری در سال 1396
مقدمه و هدف: آسیب نیدل استیک از جمله رایج ترین آسیب های شغلی در پرستاران است که به دلیل خطر بالقوه انتقال بیماری های عفونی منتقل شونده از راه خون و ترشحات حائز اهمیت می باشد. در این راستا، مطالعه حاضر به صورت مقطعی در ار...
Hazard Identification and Risk Assessment Using Hazard Analysis Method in Facilities Zone of a Steel Industry in Khuzestan, Iran
Introduction and purpose: Industries face different risks and dangers depending on the type of their activity. To reduce the level of risks in the workplace, the application of standard methods of risk identification and...
Epidemiological Survey of Mortality and Morbidity Caused by Cardiovascular Diseases in Patients Admitted to the Cardiac Care Units of Hamadan Educational-medical Hospitals, Hamadan, Iran, in 2017
Introduction and purpose: Cardiovascular diseases with an increasing trend are among the leading causes of death in developed countries. Therefore, epidemiological indices in mortality are recently highlighted. In this r...
Investigation of Health-promoting Lifestyle and Psychological Status of Older Adults Living in Tabriz in 2021
Introduction and purpose: Investigation and recognition of the factors affecting the quality of life are essential to start the behavior, and continuing the behavior can be a key factor in improving the living conditions...
Investigating the Marketing Status of Healthcare Tourism of Selected Public and Private Hospitals in Yazd in 2021
Introduction and purpose:According to statistics, the share of the global medical tourism market in 2017 was USD 53 billion and is predicted to reach USD 143 billion by 2025 and record an annual growth of 12.9% from 2018...