بررسی غلظت باقیمانده‌ی بلانکیت در نبات تولیدی کارگا ههای نبا ت‌سازی شهر همدان
Journal Title: Journal of Health Research in Community - Year 2017, Vol 3, Issue 1
Abstract
مقدمه و هدف: نبات یکی از محصولات قندی پرمصرف در کشور ایران به شمار می رود. افزودن مواد شیمیایی به مواد غذایی درصورتی که نظارت و مدیریت کافی وجود نداشته باشد، می تواند تهدیدی جدی برای سلامتی انسان و محیط زیست باشد. در این مطالعه، مقادیر باقیماند‌ه ی بلانکیت در نبات تولیدی کارگا ه های نبا ت سازی شهر همدان مورد بررسی قرار گرفت. روش کار: پژوهش حاضر یک مطالعه توصیفی- تحلیلی با هدف تعیین میزان غلظت بلانکیت در نبات تولیدشده ی کارگا ههای شهر همدان در سال 1394 - 1393 می باشد. نمونه برداری به مدت 4 ماه در 20 کارگاه نبات سازی انجام شد. غلظت بلانکیت در آبنبا‌ت ها مطابق با روش مؤسسه ملی استاندارد ایران تعیین شد. داد ه ها با استفاده از نر م افزارهای SPSS 16 و Excel 2013 تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها: نتایج این مطالعه نشان داد که در تمامی کارگاه های مورد مطالعه از بلانکیت به عنوان یک افزودنی در فراوری تولید نبات استفاده شده است و بالاترین و کمترین مقدار بلانکیت به ترتیب 85 / 23 و 2/ 3 میلی گرم بر کیلوگرم بود. همچنین، نتایج نشان داد که در 5/ 37 درصد از کل نمونه های اخذشده، غلظت بلانکیت بیش از مقدار استاندارد بود. میانگین غلظت بلانکیت در نبات تولیدی در ماه های مختلف اسفند، فروردین، اردیبهشت و خرداد به ترتیب: 84 / 5± 7/ 9، 7/ 3± 49 / 9، 76 / 3± 9 و 99 / 2± 1/ 7 میلی گرم بر کیلوگرم بود که از نظر آماری اختلاف معنی داری را نشان داد. نتیجه گیری: نتایج این بررسی حاکی از بالابودن غلظت بلانکیت در نبات تولیدشده در اکثر کارگا ههای تولیدکننده بود که به نظر می رسد، دلیل عمده آن بکارگیری خاک قند و ضایعات نبات در تهیه این محصول است که در این زمینه نظارت بیشتر و آموزش به متصدیان این کارگاه ها مورد نیاز می باشد.
Authors and Affiliations
Abdolmotaleb Seidmohammadi, Gorban Asgari, Abbas Lotfi, Javad Fardmal, Ali Heshmati, Amin Pirmoghani
Keywords
Related Articles
- EP ID EP638463
- DOI -
- Views 242
- Downloads 0
The Relationship between Ergonomic Posture and the Prevalence of Musculoskeletal Disorders among Workshop Employees in the West of Isfahan Province
Introduction and purpose: Following respiratory problems, musculoskeletal disorders are the second leading health concern in the world. The present study aimed to explore ergonomic posture and the prevalence of musculosk...
Correlation between Demographic Characteristics and Safety Attitude of Workers in a Dairy Company
Introduction and purpose: Occupational hazards in the workplace cause serious injuries to workers and create many problems for them. The assessment of workerschr('39') safety attitudes and implementation of codified safe...
رابطه وسواس فکری با فرسودگی تحصیلی در دانشجویان پزشکی عمومی دانشگاه علوم پزشکی مازندران
مقدمه و هدف: عوامل متعددی عملکرد تحصیلی دانشجویان را تحت تأثیر قرار می‌دهند که برخی موجب بهبود عملکرد تحصیلی شده و برخی باعث تضعیف عملکرد تحصیلی می‌گردند. در این ارتباط، مطالعه حاضر به‌منظور تعیین رابطه بین وسواس فکری و...
بررسی میزان حذف و ایزوترم های جذب فلز روی و مس از شیرابه زباله شهری با استفاده از جاذب کلینوپتیلولایت
مقدمه و هدف: از مهمترین آلاینده های موجود در شیرابه زباله، فلزات سنگین می باشند که با ورود به زنجیره غذایی و در نهایت رأس هرم غذایی، اثرات بهداشتی خطرناکی برای انسان ایجاد خواهند نمود. هدف از این مطالعه، بررسی کارایی کلی...
طراحی و سنجش روایی و پایایی پرسشنام های در ارتباط با عوامل تأثیرگذار بر مصرف نانهای بسته بندی نسبت به غیربسته بندی با استفاده از تئوری عمل منطقی
مقدمه و هدف: نان به عنوان تأمین کننده بخشی از کالری، پروتئین ها، ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز بدن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. مطابق با تئوری عمل منطقی، نگرش و هنجارهای انتزاعی عواملی هستند که بر قصد فرد در مورد ان...