Composición nutricional de la leche de ganado vacuno
Journal Title: Revista Lasallista de Investigación - Year 2005, Vol 2, Issue 1
Abstract
La definición de leche está dada por su origen y hace referencia al producto de la secreción normal de la glándula mamaria de animales bovinos sanos, obtenida por uno o varios ordeños diarios, higiénicos, completos e ininterrumpidos. Es un producto que aporta nutriente básicos para la alimentación humana. La composición de la leche no es estable a lo largo de la lactancia y puede verse afectada por factores internos y externos del animal, afectando en gran medida la calidad del producto.
Authors and Affiliations
Divier Antonio Agudelo Gómez, Oswaldo Bedoya Mejía
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