DEVELOPMENT AND BASIC DOCTRINE FOOD PHILOSOPHY IN ANTIQUITY
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2016, Vol 1, Issue
Abstract
The paper considers the problems of food philosophy’s genesis as an important indicator of socio-cultural knowledge and cultural identity. Development of the philosophy of food as a factor of anthroposociogenesis in primitive society and complementary philosophical concepts of understanding the philosophy of food in antiquity and the Middle Ages is analyzed. Basic features of meaningful consideration of food in the paradigm of ancient philosophy is embodied and reflected in the figures and teachings of Plato and Epicurus; they fix diametrically different views on the role of food in human life. Plato in the "Republic" emphasizes the need for more ascetic attitude to food, and ideally posits its construction to utilitarian function of consumption. The doctrine of Epicurus, on the contrary, enriched and developed the spirit of hedonism, enjoy food as an ideal collective everyday life of harmony, so correcting more ascetic ideal of Plato. Then, in the Hellenistic period and the Middle Ages there was greater divergence of these dual oppositions as dual consideration of the world occurred in this period in various fields of cooperation. Within the various binary oppositions they considered the soul and the body, material and spiritual world, good and evil, heaven and hell, male and female. If ancient Greek philosophers emphasized asceticism in relation to food, seeing it primarily as a spiritual practice, the desire to acquire wisdom and intellectual achievements, the view of the Middle Ages focused on the search for personal salvation and divine enlightenment of the soul. Thus binary paradigms of food hedonism and asceticism are closely connected with philosophical ideas about man’s place in the world in the analyzed culture periods.
Authors and Affiliations
Alexei Varypaev
Keywords
Related Articles
- EP ID EP173831
- DOI -
- Views 138
- Downloads 0
НАУКОВІ АСПЕКТИ МЕТОДУ ВИЗНАЧЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ У ОЛІЄЖИРОВМІСНИХ ПРОДУКТАХ
Наведено результати досліджень щодо визначення консервантів у маргаринах, спредах, майонезах методами високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ) і капілярного електрофорезу (КЕ). Визначено особливості пробопідготовки...
ТЕХНОЛОГІЯ ДІЄТИЧНИХ ДОБАВОК ІЗ ПЕЧЕРИЦІ ДВОСПОРОВОЇ (AGARICUS BISPORUS)
Розроблено технологічну схему переробки печериці двоспорової з отриманням низки продуктів. Вони являють собою спирторозчинні й водорозчинні речовини, а також нерозчинні біополімерні комплекси різного напряму дії. Надано...
ДОСЛІДЖЕННЯ БЕЗПЕКИ ВАРЕНИХ КОВБАС, ЩО МІСТЯТЬ БАРВНИК ІЗ КРОВІ, ЗА САНІТАРНО-БАКТЕРІОЛОГІЧНИМИ ПОКАЗНИКАМИ
Проблема замены нитрита натрия на краситель осложняется многофункциональной ролью солей азотистой кислоты при производстве колбас. Нитрит натрия, кроме фиксации цвета, специфически влияет на окислительную микробиологичес...
TECHNOLOGY OF PUREE-BASED DISHES FROM LENTILS
The article is scientifically justified. The technology of puree dishes from beans lentils is developed. It is shown that lentil is a valuable raw material with high content of proteins and carbohydrates. It is proved t...
JUSTIFICATION OF RECIPE SPECIAL – PURPOSE FONDANS
This article is dedicated to the research and to argument of selection of raw materials for fondans, for special purposes. A significant segment of products presented as hot desserts, are in high demand and popularity am...