ДОСЛІДЖЕННЯ ЕМУЛЬГУЮЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ДОБАВОК ГІДРОБІОНТІВ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2017, Vol 2, Issue
Abstract
Наведено результати експериментальних досліджень емульгуючих властивостей добавок гідробіонтів рослинного та тваринного походження. Отримано залежності зміни точки інверсії фаз від кількості добавок гідробіонтів. Визначено інтервал концентрацій добавок гідробіонтів, за яких показник точки інверсії фаз має максимальне значення
Authors and Affiliations
Дмитро Крамаренко, Наталія Гіренко, Володимир Дуб
Keywords
Related Articles
- EP ID EP247993
- DOI 10.5281/zenodo.1108534
- Views 93
- Downloads 0
WATER ABSORPTION OF INTESTINAL MEMBRANES TREATED BY VEGETABLE TANNING AGENTS
The technology of intestinal manufactured goods is a complicated and labor-consuming process, accompanied by the formation of a significant amount of shortage and waste. The production of intestinal glued membranes takes...
USE OF DIHYDROQUERCETINE IN ALCOHOL-FREE BEVERAGES
In the article, the authors consider the modern market of energetic alcohol-free beverages – the products aimed at the increase in human mental and physical performance and endurance in general. The described main compon...
ФОРМУВАННЯ СПОЖИВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ГЕЛІВ ДЛЯ ДУШУ
Проаналізовано ринок косметичних засобів України. Вивчено склад (за маркуванням), досліджено органолептичні показники, рН гелів для душу, що реалізуються на ринку міста Харкова. За органолептичними показниками та рН гелі...
NATURAL HEALTHFUL FRUIT AND VEGETABLE NANOBEVERAGES WITH А RECORD AMOUNT OF BAS FOR ENTERPRISES OF RESTAURANT BUSINESS, TOURISM AND FITNESS
The new natural functional healthful juicy nanobeverages with a record amount of BAS (L-ascorbic acid, β-carotene, chlorophyll, anthocyanins, phenolic compounds) and prebiotics (cellulose, pectins) in a soluble ion-molec...
СУБКРИТИЧНА ВОДА ЯК ЕКСТРАГЕНТ У ПРОЦЕСАХ ЕКСТРАГУВАННЯ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ РЕЧОВИН ІЗ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
Проаналізовано властивості субкритичної води і характер її впливу на цільові компоненти і БАР, що екстрагуються з рослинної сировини. Показано, що використання субкритичної води в процесах екстрагування є найбільш обґрун...